选对食材比计算卡路里更重要
许多想要减重的人，会检视自己每天的热量摄取是否超标，却忽略营养素的均衡摄取，其实，选对食材比计算卡路里更重要，在食材选择上，营养师建议如胡萝蔔、番茄、豆腐等，因为胡萝蔔含有丰富的维生素A及胡萝蔔素，当胡萝蔔素被人体吸收消化后转变成维生素A时，不仅含量是所有蔬菜之冠，对眼睛的保健、维护黏膜细胞完整性、增强免疫机能、促进肠胃蠕动、避免脂肪堆积在皮下等都有帮助。
豆腐能协助肝脏代谢解毒
番茄中所含的茄红素，除了有助于摄护腺保养外，对降血脂、稳定血糖、预防癌症也有帮助，且蕃茄还富含能稳定血糖的矿物质「铬」，及帮助肠道健康的膳食纤维「果胶」，豆腐因富含支链胺基酸，不但能协助肝脏代谢解毒，对于减重期间限制饮食的人来说，还可减少肌肉组织的分解，预防减重期间严格限制热量摄取，造成蛋白分解和肌肉流失。
根据身体反应选择减肥方式
身体的作用机制复杂，所以，当体重超过身体健康所能负荷时，不能只单看食物卡路里，还得去了解身体代谢发生了哪些问题，否则用错减重方式，还可能伤身又容易复胖，若想进行减重，第一步该做的不是疯狂运动或节食，而是先回头检查身体的代谢问题，并选择对的食物，避免错误食物组合破坏身体平衡、影响代谢，掌握原则减肥就不是件难事。