准备食材。香菇用温水泡开。鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块。
鸡腿肉洗净焯水。
锅子洗净,热锅倒油,下鸡腿肉翻炒。
加少许料酒去腥,加入适量生抽,老抽和白糖。加适量水,大火煮开。
泡开的香菇十字切开,再用水冲洗一下。
将香菇加入鸡腿肉中,翻炒均匀,继续煮开,然后换中火收汁即可。最后加少许盐调味。
起锅装盘。