红皮地瓜跟黄皮地瓜的区别:其实红皮地瓜有2种分为红皮白心和红皮黄心2种,咱们今天说的是红皮黄心和黄皮黄心的区别。就甜度来说,黄皮黄心地瓜水分少,所以它的甜度要高于红皮黄心地瓜营养价值来说:黄皮地瓜比红皮多含有一种胡萝卜素,其他的营养价值几乎相同用途不同:黄皮黄心多用于烤着吃、做稀饭等,红皮用于做淀粉比较多。