产量少,需求量大。
鳌虾野生的数量非常的稀少,繁殖成活率非常的低,由于自然环境的破坏,很多水域受到严重的工业污染,这也影响了鳌虾的生存和繁殖,刚孵化个头比较小的小虾,必须依靠母体的保护才能生存下去,所以这些特点都注定了鳌虾在野外生存繁殖的艰难程度。鳌虾非常受吃货们的喜爱,因为市场上的需求量比较大,所以鳌虾售价比较高。