叶子粄做法
2023-09-10
来源：客趣旅游网
主料：苎叶300克
芝麻馅150克
糯米粉300克
澄粉50克
辅料：油少许适量
做法：
1、将苎叶清洗干净，烧一锅水，水开后放点食用盐，将苎叶放进去焯5分钟。捞出，放在凉水里漂30分钟。
2、、将漂好的苎叶放入搅拌机里，加清水打成糊状，去汁或糊都可以
3、糯米粉倒入容器内，加入苎叶糊，混合成均匀的面团
4、澄粉中加入开水，搅拌成团
5、将糯米粉面团和澄面团，放入容器内揉成均匀的面团，加入猪油充份揉均匀，成三光的面团
6、分成同样大小的小剂子，将小剂子按成片，放上芝麻馅，慢慢用手推上去收口
7、做好的青团坯子，用模具压成模型
8、垫上一层油纸，均匀的摆入蒸锅内
9、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅，开吃。
叶子粄做法
叶子粄做法
步骤 1苎叶，一般长田里，任其生长，需要的时候采摘回来。
步骤 2苎叶，先择叶，去掉梗
步骤 3下锅煮苎叶，时间充裕的话煮完再泡水一晚上，说是不泡水的苎叶吃了易上火
步骤 4煮煮煮，然后捞出苎叶，晾凉、挤水、捣烂
步骤 5加糯米粉、水揉成团。越看越像抹茶
步骤 6揉好的面团分几份，压扁，上锅蒸熟。
步骤 7，蒸好的面团取出趁热再加糯米粉，很烫，要用木勺之类的辅助搅拌，再揉。
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