紫苏是一种温性的药材，入肺经，气味辛香浓郁，其中含有的芳香挥发性成分对于机体外感表邪产生的风寒感冒、鼻塞流涕、咳嗽等表现能起到不错的发汗解表作用，搭配同样温燥散寒的艾叶一起煮鸡蛋，解表作用也会更好。
止咳平喘紫苏艾叶煮鸡蛋中的艾叶中含有的反式苇醇、Ⅰ-α-松油醇、β-丁香烯等成分，有较强的止咳平喘作用，对于哮喘和慢性支气管炎等疾病有一定的舒缓功效，如果有因肺部受寒邪刺激而产生咳嗽现象的话，用艾叶煮鸡蛋能有一定止咳平喘的功效。
补充营养每100克鸡蛋中含蛋白质12.58克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，而脂肪占比11. 1克，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状易被人体吸收，因此合理的进食些煮鸡蛋的话，对自身营养是有良好的补充作用的。
提高免疫艾叶中的成分除了含有主要成分挥发油外，还有鞣质、黄酮、多糖、微量元素等其他有机成分，这些物质能有效调节人体内需求，对人体免疫有不错的帮助增强作用，因此用艾叶和紫苏鸡蛋一起煮着吃对身体免疫能有一定的提高和帮助。
孕妇可以吃紫苏艾叶煮鸡蛋吗建议少量食用。
虽然紫苏、艾叶、鸡蛋都是使用较多的食材，其中紫苏和艾叶还能对妊娠期产生的恶心、呕吐、胸闷有一定的缓解效果，艾叶还是一味安胎的药材，对胎漏下血症状有一定的止血作用，但是但艾叶本身是一种药物，且有小毒，过量食用的话对孕妇和胎儿的健康也是有一定的影响，因此建议孕妇吃煮鸡蛋的时候最好少量食用。