燕窝可以用矿泉水泡吗 燕窝瑶柱粥
来源：客趣旅游网
燕窝瑶柱粥怎么做？燕窝的食用价值是非常高的，燕窝也有很多不同的吃法，燕窝粥就是很好的吃法，那你知道燕窝瑶柱粥怎么做吗？下面小编就来告诉大家燕窝瑶柱粥的做法。
燕窝瑶柱粥
材料：燕窝2盏、瑶柱适量、大米80克、清水适量、蔓越莓（红枣也可以）少许、盐少许
做法：
1、燕窝提前几个小时用温水泡软。
2、砂锅中放适量清水烧开，将洗干净的大米放进锅内。
3、瑶柱也跟着放进去。
4、大火煮开后改中小火煮至大米开花。
5、然后将燕窝和蔓越莓再煮一会儿，燕窝透明了就可以了。
6、出锅前加少许盐调味。
燕窝可以用矿泉水泡吗
用矿泉水当然好了。
燕窝一般都是隔水用炖盅炖出来的，炖盅中心温度在80度左右，保持燕窝主要营养成分唾液酸和胶原蛋白不会分解变性。
炖燕窝最好是用纯净水或者冷开水比较好，因为个地方的水质不同，有些地方的自来水里会掺有漂白粉，所以炖煮燕窝不要选择自来水。
炖燕窝方法
1，初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g)，用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
2，深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水，将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。
3，将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。
盖上锅盖，水烧开后转小火，约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。
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