延长保存时间。
陈皮本是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，而对于处于干燥状态下的陈皮，使用烤的方式并不能进行食用，所以烤陈皮的作用，主要是为了去除多余的水分。
因为对于需要长期保存的陈皮来说，要是保存时间过长，或者保存不当的情况下，可能会受潮而变质，所以将其定期烘烤，可以将多余的水分去除，有助于延长陈皮的保存时间。
陈皮有什么作用和功效理气健脾陈皮性味辛、苦、温，入、肺二经，进入人体后可以起到滋养脾胃的功效，且含有丰富的挥发油及酸性成分，这些物质有促进消化液分泌的作用，可以很好的缓解食欲不振、消化不良等不适，所以陈皮有理气健脾的功效。
燥湿化痰温性的药物可以去除体内寒气，并且陈皮还可以直接入肺经，所以陈皮对治疗呼吸道疾病有很好的功效，尤其对于痰湿滞塞引起的咳嗽、吐痰、胸闷不畅等症的缓解效果较为明显，所以陈皮有燥湿化痰的功效。
陈皮怎么吃效果最好泡水喝由于陈皮是一种干燥的药物，不能直接食用，使用泡水的方式则可以将其有效物质充分溶出，这样人体直接饮用陈皮泡的水即可将其有效物质充分吸收消化，达到治疗或者保健的目的。
作为辅料吃由于陈皮中含有的挥发油等物质具有去除腥味的作用，且味道微酸，所以陈皮也可以作为辅料与其他食材一同烹饪食用，这样既可以将陈皮的有效物质消化吸收，也可以提升食物风味及食用口感。
陈皮可以天天泡水喝吗不建议。
虽然陈皮有较好的药用价值和使用价值，且没有什么毒副作用，适当喝陈皮泡的水对身体非常有益，一般来说是可以天天喝的，但由于其性味辛、苦、温，要是天天泡水引用，容易增加身体出现上火症状的风险，所以不建议陈皮天天泡水喝。