河豚又称为气泡鱼，它的肌肉洁白如霜，鲜嫩可口。尽管我们都知道河豚含有一定的河豚毒素，但我们同时也知道河豚的肌肉并未含有这种毒素，所以是可以进行食用的，并且这种肉受到很多人的追捧。但对于河豚怎么正确食用，很多人还都不是很了解。
河豚怎么吃
一、炸河豚鱼块
材料：经过处理过的河豚鱼一条，圆白菜1/4颗，西红柿1/4，鸡蛋黄1个，面粉50克，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。
做法：
①把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
②切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
③在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
④油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
二、清炖河豚鱼
材料：河豚鱼、杏鲍菇、食盐、胡椒粉、调和油。
做法：
①河豚鱼干提前泡好洗净，切成小块，再用温水洗净。
②电炖锅中放入姜片和葱末，放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片，放入切好的杏鲍菇。
③倒入适量的水中档炖煮30分钟。
④热锅下油，放入猪肉炒至出油。烧开后放少许胡椒粉、盐、芝麻油和葱末即可。
三、猪蹄炖河豚鱼
材料：河豚鱼500克，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，白砂糖适量，料酒适量。
做法：
①河豚鱼得理干净。
②锅放姜蒜爆香。倒入河豚鱼。
③放糖盐。放老抽和料酒炖半小时。起锅。
河豚能吃吗
河豚是可以进行食用的。河豚是一种质地优良的鱼类，它的皮肤胶质很强，肉体相当鲜嫩可口，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有其他鱼类缺少的多种不饱和脂肪酸。因此，吃河豚不仅能大饱口福，还能增强体质，预防疾病。但是河豚的卵巢、肝脏，肾脏，血液，眼，鳃和皮肤都是具有一定毒素的。很多人都由于害怕河豚毒素而不敢吃，所以就给人一种河豚不能吃的错觉。
河豚怎么吃才不会中毒
1、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。
2、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。
3、吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。 总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
河豚毒素有什么作用
1、用作镇痛剂、麻醉剂，对于神经痛、肌肉和关节创伤产生的疼痛，对晚期癌痛有显著镇痛作用，且不成臆。用于局部麻痹要比一般局部麻经强上万倍，比普鲁卡因强16万倍，比狄布卡因(DIBUCCAINE)强1万倍。
2、用作搔痒镇静剂，对皮肤搔痒症可以止痒而促其痊愈。
3、用于呼吸镇静剂，治气喘和百日咳。
4、用于镇痉剂，治疗松驰肌肉痉挛，胃痉挛和破伤风痉挛等病的特效药。
5、由于河豚毒素具有充血作用，对阳屡和妇女阴冷也有效。
我们能从上文中得知，河豚是可以进行食用的，目前河豚肉在市场上也非常受欢迎。人们都害怕这种毒素而不敢食用，但其实这种毒素也还是很有好处的，正所谓有利也有弊。