蜂蜜，在我国用作药物治病己有数千年历史。《本草纲目》言:蜂蜜“生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中，故能调和百药而与甘草同功"。全面阐明了蜂蜜的食疗作用，对蜂蜜的保健养生效果给予了高度评价。
蜂蜜中含有天然转化糖和许多生物活性物质，易消化。儿童和老年人的胃肠消化功能比较弱，如果糖吃得多了，会因产酸而造成食物异常发酵，产生气胀，妨碍营养物质吸收。老年人活动量减少，新陈代谢减慢，糖吃得多，过多的热能会在体内转化成脂肪，导致肥胖，还容易诱发糖尿病。
因此，医学专家认为，食糖过量和食盐过量一样，都对人体有害。然而以蜂蜜代糖却对人体大有裨益。尤其对儿童和老年人，蜂蜜更是防病健身的佳品，患高血压的老人能坚持每日早晚各饮用一杯蜂蜜水，则非常有益健康。因为蜂蜜中含有大量的钾，钾离子进入人体后有排除钠离子的功效，维持血液中电解质的平衡。对于患高血压心脏病或动脉硬化的老人来说，常吃蜂蜜可起到保护血管，通便，降压的功用。蜂蜜有润肠之功，食用蜂蜜有利于规律地排便，一方面降低毒物产生，同时及时排除粪便，成少肠道中粪毒的重吸收。患慢性肝病，肝功能不良的人，常吃蜂蜜能改善肝脏功能。对患有肺结核，虚痨，久咳的人，蜂蜜是能增强体质的优秀天然营养品。患有胃和十二指肠溃疡的人，常服用较大剂量的蜂蜜会收到良效，一般每日三次，每次空腹服80-100克，以少量温开水冲服。