木耳具有润肺滋补的效果，春季气候比较干燥，饮食上要以温补为主，多喝去火润燥的汤水。那么，春天能吃木耳吗？春天吃木耳需要注意些什么？
春天能吃白木耳吗
春天气候干燥，人的火气也大，银耳（白木耳）还有降火功能呢，养阴润肺、益胃生津。如果食用银耳来滋养调补适宜采取煮食的方法。
冰糖银耳汤
所需材料:银耳二两、红枣六个、枸杞10粒、冰糖适量。
制作方法:
1、银耳在冷水中浸泡约24小时以上。
2、将银耳尾端黄色蒂摘去。
3、摘好的银耳用手撕成小块放入水中，小火煮开再焖煮至熬出胶质（透明状）。
4、红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。
5、焖闷煮至冰糖化开即可。
烹饪技巧
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
5、变质银耳不可食用，以防中毒。
6、熟银耳忌久放。
吃木耳的好处
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。