银耳是生活中最常见的菌类食材，它泡发以后就像一朵朵白色的大花，肉质细嫩，口感爽滑，营养价值和保健功效都特别出色，平时很多人都喜欢食用它，但是你们对银耳的功效与作用以及食用方法真的了解吗？一会我会对银耳的营养价值做一个详细的介绍，大家看过以后肯定会对银耳有一个更全面的认识。
银耳的功效与作用及食用方法 银耳的营养价值
1、银耳的功效与作用
银耳这种食材性平、味甘，安全无毒，强精和神肾以及补气与强心，都是它最的重要功效，平时人们食用以后可以起到滋阴养肺与美容养颜等多种作用，另外经常食用银耳还可以调理女性月经与人类的胃炎，对提高人类健康水平作用明显。
2、银耳的营养价值
银耳是一种高营养的菌类菜品，它含有十几种对人类身体有益的氨基酸，还含有大量的维生素D，它们进入人体以后不但能保持身体各器官的正常运行，还能促进人体对钙质的吸收，能减少一些骨关节疾病的发生，另外钙、钾以及镁等微量元素也是银耳中最重的存在，它们与银耳中的糖份一起进入人体以后，能起良好的滋补作用。
3、银耳的食用方法
银耳的食用方法有很多种，最常见的一种食用方法就是把它与冰糖、莲子与雪梨等食材一起煮制成糖水后食用，在制作时可以把银耳提前泡好，然后撕成小朵，与莲子和冰糖与切好的雪梨块一起放入到锅中加入清水，慢慢的炖制，大约需要半小时就能炖好。这种银耳莲子雪梨水，可以润肺止咳，是不错的养生汤品。另外银耳还可以在泡发以后，取出撕成小朵，加入生抽和白糖以及香醋等调味料制成凉拌菜，吃来起味道也特别诱人。