别名：桑葚子、桑实、桑枣
用量：每日30~60克
性味：性寒，味甘
归经：归心、肝、肾经
调理关键词：补血养颜、降低血脂
桑葚含有多种营养成分，其中含有的脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。维生素和铁含量也较丰富，能补血养颜，适合贫血患者食用。
食疗作用
桑葚有补血滋阴、生津润燥、乌发明目、止渴解毒、生津润肠、养颜的功效，用于辅助治疗眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴等症，也可用于阴虚津伤、肠燥便秘等症。桑葚中的成分具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用，对贫血也有较好的辅助疗效。
选购保存
挑选桑葚，应注意选择颗粒比较饱满、厚实、没有挤压出水者为佳。新鲜桑葚不耐久放，应该尽快食用，或者做成果酱放入干净瓶中保存。
应用指南
1.补血益气，可有效改善缺铁性贫血症状：桑葚60克，桂圆肉30克。将桑葚、桂圆肉洗净；锅置火上，加适量清水，放入桑葚和桂圆肉，先用大火煮沸，再转中小火炖至熟烂即可。每日食用2次。
2.益气补血，可防治贫血症：桑葚、熟地黄各30克，紫菜10克，红花、牡丹皮各5克，乌鸡1只，盐适量。乌鸡处置干净，洗净；药材用清水洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入乌鸡腹腔内，入锅加清水适量，煮至鸡肉熟烂，捞去药包，加盐调味即可。
3.益气补血，健脾开胃：桑葚、百合各50克，红枣5颗。将百合、桑葚、红枣洗净，沥干，红枣掰开，一同入锅，加水同煮20分钟即可。