别名：莲实、莲米、莲肉
能量：1439.9千焦/100克
每日用量：5~9克
性味归经：性平，味甘、涩。归脾、肾、心经。
调理关键词：淀粉、棉子糖、蛋白质
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾，除是构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持心跳的节律等作用。
【食疗作用】
莲子具有益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目，久服轻身耐老的功效，主治男子遗精、心烦失眠、脾虚久泻、大便溏泄、久痢、腰疼、记忆力衰退等症。《本草纲目》记载“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”本品能养心益肾，交通心肾，用于心肾不交所致的虚烦、心悸、失眠。
【选购保存】
挑选莲子主要是一看，二闻，三听。第一，看莲子的颜色，自然风干的颜色为均匀，稍带点黄色，漂白后的为纯白；第二，闻莲子的味道，有天然的香味。第三，有咔咔响的莲子为干品，没掺水分。莲子应保存在干爽处。若莲子受潮生虫，应立即晒干，待热气散尽后再收藏。
【应用指南】
1.补脾益胃，治疗脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏：莲子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克。共研为细末，白糖适量，一同和匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷却后压平切块即可食之。
2.补脾益胃，治疗脾虚少食、腹泻、小儿疳积消瘦等症：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克（或党参60克）。将以上药材共炒研末，临用时加适量白糖。每次用15~30克，以温开水调服。