别名：益母果
用量：每日30~50克
性味：性微温，味甘、酸
归经：归肺、胃经
调理关键词：预防贫血、生津止渴
柠檬含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成的结石也可被溶解掉；富含的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防贫血，辅助治疗高血压和心肌梗死等症。
食疗作用
柠檬具有生津止渴、清热解暑、和胃降逆、化痰止咳的功效，对支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、嗳气、贫血等均有一定的食疗效果。
选购保存
选购柠檬，一定要选手感硬实，表皮看起来紧绷绷、有光泽，拈一拈分量足者，才会芳香多汁又不会过酸。完整的柠檬在常温下可以保存1个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。
应用指南
营养丰富，可辅助调理贫血：鲈鱼200克，柠檬30克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，辣椒酱10克，鱼露10克，白酒5克，香菜10克。鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；香菜择洗干净，切成末。将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟。最后将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。