别名：马蹄、乌芋、地粟、地梨
用量：每日5~15个
性味：性微凉，味甘
归经：归肺、胃、大肠经
调理关键词：调理贫血、促进消化
荸荠营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷等，营养丰富且全面，可促进人体新陈代谢，辅助调理贫血。
食疗作用
荸荠含有的维生素C，能够促进其所提供的铁质为人体所吸收，缺铁性贫血患者可常食。其所有的蛋白质、多种维生素和矿物质可提高人体免疫力，有防癌抗癌的功效；其含有的膳食纤维可促进胃肠的蠕动，提高消化能力，改善伴有的消化不良的症状。
选购保存
挑选荸荠，以个大饱满，皮色紫黑，芽短粗，肉质洁白紧实者为佳。在储存荸荠时，不宜将其置于塑料袋内，应放在阴暗通风处，用竹箩筐等通风的器皿存放。
应用指南
1.益气补血，可有效改善贫血症状：红豆100克，荸荠粉350克，冰糖150克。先将红豆浸泡，入煲内煮滚，改慢火煮至红豆开花。后将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加油拌匀。荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠（慢火），倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，待冷却后放冰箱冷藏，可随时切件享用。
2.补中益气，滋阴润造，可调理贫血症：银耳150克，荸荠12个，冰糖适量，枸杞子少许。银耳用冷水泡发洗净，撕成小块，荸荠洗净去皮；在沸水中加入银耳、荸荠煲30分钟，待熟时，加入枸杞子、冰糖，煲至冰糖完全溶化即可。
3.辅助治疗痔疮出血：荸荠500克，地榆30克，红糖150克。将荸荠洗净打碎，与地榆、红糖一起加水煎约1小时，每日分2次服。