高血脂能吃黑木耳吗

别名：树耳、木蛾、黑菜

适用量：每日15克（干木耳）左右为宜

热量：111千焦/100克（水发黑木耳）

性味归经：性平，味甘；归肺、胃、肝经

降脂原理

黑木耳富含的卵磷脂可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内的分解，可降低血脂和防止胆固醇在体内沉积。黑木耳可以减少血液凝块，预防血栓的发生。

食疗功效

黑木耳具有补气血、滋阴、补肾、活血、通便等功效，对便秘、痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石及心脑血管疾病等有食疗作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，因此常吃黑木耳能生血养颜，令人肌肤红润，并可防治缺铁性贫血。

食用建议

高脂血症、高血压、脑血栓、冠心病、癌症患者可经常食用黑木耳。

黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀溏者要慎食。

选购保存

优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。保存用食品专用塑料袋装好，封严，常温或冷藏保存均可。

温馨提示

黑木耳中所含的多糖成分有调节和降低血糖的功效，对高脂血症合并糖尿病患者有很好的食疗作用。

推荐菜例

奶白菜炒黑木耳

原料：奶白菜250克，黑木耳40克，红椒100克，盐4克，味精2克，油适量

做法：

1.奶白菜洗净切段；黑木耳泡发，洗净切小块；红椒去子，洗净切片。

2.锅中倒油烧热，下黑木耳和红椒翻炒，加入奶白菜，快速翻炒。

3.最后加入盐和味精，炒匀即可。

专家点评：本品具有降低血压、血脂，清热泻火，保护血管等功效，适合高血压、高脂血症、冠心病等患者食用，常食还能预防便秘。

小贴士：越是优质的黑木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质黑木耳。

黑木耳炒山药

原料：山药350克，水发黑木耳50克，盐、花生油、醋、酱油、葱段各适量

做法：

1.山药去皮洗净，切成片状待用；水发黑木耳择洗干净，切成小片。

2.山药放清水锅中，加适量醋焯水，捞出沥干水分备用。

3.锅中加花生油烧热，下葱段爆香，放入山药片和黑木耳翻炒，加入盐、醋和酱油，炒匀装盘即成。

专家点评：本品具有健脾益气、滋阴益肾、降脂减肥等功效。

小贴士：优质黑木耳应是清淡无味的，如果取一片黑木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明黑木耳中掺了红糖、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加黑木耳的重量。