别名：索菜、子菜、甘紫菜
热量：866.5千焦/100克
每日用量：30~100克
性味归经：味甘、咸，性寒。归肺经。
调理关键词：碘、多糖、维生素
紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。紫菜所含的多糖可明显增强细胞免疫和体液免疫功能，提高机体的免疫力，还能辅助调理失眠。
【食疗作用】
紫菜具有软坚散结、清热化痰、利尿的功效。对甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生等患者有一定的辅助疗效。
【选购保存】
以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品；而片厚且发黄绿色，色暗淡，有杂物，带海水腥味者为次品。紫菜是海味品，容易受潮变质，储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，容易变色，所含营养受破坏。凡是褪色、霉变的都不宜食用。
【应用指南】
1.补肾养心、补气益血：水发紫菜100克，鹌鹑蛋50克，白糖30克。锅中加入约800毫升清水，烧热。打开盖，放入剥好壳的鹌鹑蛋，大火煮约3分钟，揭盖；将洗净的紫菜放入锅中，用汤勺搅拌均匀，将白糖加入锅中，搅拌均匀，加热至白糖完全溶化；将煮好的鹌鹑蛋、紫菜、糖水盛出即可。
2.治疗肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服用。
3.治疗各种脓痰和咳嗽：紫菜适量，干嚼食用。