别名：麻酱
用量：每日10克
性味：性平，味甘
归经：归肝、肺、脾经
调理关键词：预防缺铁性贫血
芝麻酱含铁量比猪肝、鸡蛋黄高出数倍，经常食用，不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能预防和调理缺铁性贫血；含有的钙元素仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。
食疗作用
芝麻酱有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于辅助治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻酱还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻酱含有的大量油脂，有很好的润肠通便作用。因此常吃芝麻酱，能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
选购保存
购买芝麻酱时，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处保存。
应用指南
补血润肠，美容抗衰：菠菜适量，花生酱10克，芝麻酱30克，生抽、辣椒油各适量，糖、盐、熟白芝麻、熟花生米碎各适量。菠菜去根去黄叶，洗净备用；将凉白开水或者纯净水倒入盆中，加入冰块，备用；锅中加水烧开，放入菠菜焯烫30秒，立刻捞出，放入带有冰块的盆中降温，取出，沥干，切成段，放入容器内；将芝麻酱、花生酱、生抽混合，加入少量的白开水，顺着一个方向搅拌，待每次加的水完全吸收后，再一次加入水；将搅拌好的芝麻酱、糖、盐加入调味后，淋入少许辣椒油，调匀，淋在菠菜上，撒入熟白芝麻、熟花生米碎即可。