别名：贻贝、青口、海红
用量：每日50~150克
性味：性温，味咸
归经：归肝、肾经
调理关键词：预防恶性贫血
淡菜中铁、锌的含量较高，对贫血有一定调理功效；所含的维生素B12，还能预防恶性贫血，增加造血功能。所以贫血患者可常食淡菜。
食疗作用
淡菜具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效；对虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症有一定辅助疗效。淡菜适宜于中老年人，体质虚弱、气血不足、营养不良以及高血压、动脉硬化、耳鸣眩晕者食用。
选购保存
新鲜的淡菜壳硬，用淡菜相互碰击，如果听到有铿锵声响，表示是活体；再闻有无异味，若有臭味，就是死的，不宜购买；还可观察外壳，品质较佳的淡菜，壳面呈墨绿色。在保存淡菜的鲜品时，要明确是海水养殖还是淡水养殖，海水养殖则要用盐水浸泡后方可入冰箱冷藏。
应用指南
1.用于辅助治疗肝肾阴虚，改善贫血症状：淡菜10克，芹菜30克，盐、醋、鸡精各适量。淡菜用开水发软，洗净，入锅加清水煮熟，捞出，沥干；芹菜择洗干净，切段，入沸水汆烫至八成熟时捞起；将淡菜和芹菜装盘，混合均匀，加入盐、醋、鸡精等调料拌匀后食用。
2.辅助治疗肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗等症，缓解贫血症状：淡菜30克，韭菜60克，色拉油、盐各适量。淡菜用开水发软，洗净；韭菜择洗干净，切段；将韭菜和淡菜入锅，加入色拉油煎沸，最后加盐炒食。