高血脂能吃鸽肉吗

别名：家鸽肉、白凤

适用量：每日100克左右为宜

热量：841千焦/100克

性味归经：性平，味咸；归肝、肾经

降脂关键

鸽肉的脂肪含量低，且鸽的肝脏贮有极佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。

食疗功效

鸽肉具有补肾、益气、养血之功效。鸽血中富含血红蛋白，能使术后伤口更好地愈合。而女性常食鸽肉，可调补气血。鸽子肉中含有丰富的维生素A，每100克含维生素A53微克。维生素A有利于保护视力，防止病菌和毒素对人体的入侵，是维持免疫系统正常健康工作的重要营养素。此外，乳鸽肉含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤变得白嫩、细腻。

食用建议

体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白、未老先衰、神经衰弱、记忆力减弱、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、妇女血虚经闭、习惯性流产、男子不育、精子活动力减退、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒等病症患者可经常食用鸽肉。但食积胃热、先兆流产、尿毒症患者不宜食用。

选购保存

选购时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位，具有鸽肉固有色泽和气味者为佳。鸽肉容易变质，宜放冰箱里冷藏。

温馨提示

鸽肉属高蛋白、低脂肪、低热量食物，不仅对降低血压、血脂有一定的疗效，还对糖尿病患者大有益处。

推荐菜例

蒸乳鸽

原料：乳鸽2只，料酒、盐、味精、清汤、葱末、姜末各适量

做法：

1.将乳鸽洗净，入开水汆烫，捞出。

2.乳鸽放入盘内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精，上屉蒸至七成熟，取出，去骨头、切块；将鸽肉放在汤碗内。

3.将清汤倒入盛鸽肉的汤碗，加盖，上笼蒸至鸽肉熟烂，取出即可。

专家点评：鸽肉可补气虚、降血压和血脂，适合气血亏虚的高脂血症和高血压患者食用。此外，鸽子还能滋补肝肾、益气补虚、提高性欲，因此也适合肾虚的高脂血症患者食用。

小贴士：乳鸽骨含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤变得白嫩、细腻，增强皮肤弹性，使面色红润。

枸杞老鸽汤

原料：枸杞10克，老鸽1只，盐、姜片各适量

做法：

1.老鸽清理干净，入沸水汆烫。

2.用冷水将老鸽冲凉，放入锅内，加适量水煮开。

3.将枸杞、姜片洗净放入锅中与鸽肉一起炖3~4小时，加盐调味即可。

专家点评：鸽肉中的蛋白质极为丰富，而脂肪含量极低，是典型的高蛋白、低脂肪、低热量食物，对高血压、高脂血症、冠心病等症均有食疗作用。枸杞具有补肝肾、明目、降压的功效，也适合肝肾亏虚、视物昏花患者食用。

小贴士：鸽肉中的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及造血用的微量元素含量非常丰富。