别名：海蛤、文蛤、沙蛤
热量：259.6千焦/100克
每日用量：50克
性味归经：性寒、味咸。入胃经。
调理关键词：蛋白质、脂肪、糖类
蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B12。其中维生素B12关系到血液代谢；蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢；蛤蜊还能治疗心烦、失眠等症。
【食疗作用】
蛤蜊有滋阴、软坚化痰的作用，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚、消渴、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有较好疗效。蛤蜊含蛋白质多而含脂肪少，适合高脂血症或高胆固醇血症者食用，也适宜体质虚弱、营养不良、阴虚盗汗、肺结核咳嗽咯血、冠心病、动脉硬化、瘿瘤、瘰疬、淋巴结肿大者食用。但受凉感冒、体质阳虚、脾胃虚寒、腹泻便溏、寒性胃痛、腹痛者及经期中的女性和产妇忌食。
【选购保存】
检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则有可能是死蛤蜊。夏天买蛤蜊存放时间最好不要超过一天，可待它吐完泥后，裹上保鲜膜放入冰箱，多延长1~2天。
【应用指南】
治疗小便赤短、喉中自觉有痰而咳不出：海带结200克，蛤蜊300克，排骨250克，胡萝卜半根，姜片、盐各适量。蛤蜊吐净沙、洗净沥干。排骨汆烫去血水，海带结洗净，胡萝卜削皮切块。将排骨、姜、胡萝卜先入锅中，加水煮沸，转小火炖约30分钟，再下海带结续炖15分钟，待排骨熟烂，转大火，倒入蛤蜊，待蛤蜊开口，加盐调味即可。