别名：鲈鲛、花鲈、鲈板
用量：每日50~150克
性味：性平，味甘
归经：归肝、脾、肾经
调理关键词：补血、补虚强身
鲈鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，能补虚强身。鲈鱼还含有多种维生素，能健身补血，适合贫血患者食用。
食疗作用
鲈鱼能益脾胃、补肝肾，主治脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久治不愈。食用鲈鱼，对慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产、胎动不安、妊娠期水肿、产后乳汁缺乏、手术后伤口难愈、贫血等症有较好的食疗作用。
选购保存
新鲜的鲈鱼颜色偏青色，鱼鳞有光泽、透亮，鳃呈鲜红色，表皮及鱼鳞无脱落，鱼眼清澈透明不混浊，无损伤痕迹，按压鱼身富有弹性。鲈鱼一般低温保鲜，如果一次吃不完，可以去除内脏洗净擦干后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
应用指南
1.健身补血，健脾益气：鲈鱼400克，腐竹60克，调料适量。将鲈鱼洗净，然后用刀划几下，用盐腌渍入味；腐竹用冷水浸泡，切段；将腐竹摆在鲈鱼的周围，上锅蒸10分钟；番茄酱加水搅拌均匀，鲈鱼在蒸的过程中放入番茄酱，再淋入油，蒸熟即可。
2.辅助治疗产后、病后体虚：鲈鱼1条，当归10克，香菇3朵，枸杞子、姜片各10克，盐、鸡精、豆瓣酱各适量，生抽适量。鲈鱼洗净，和当归、香菇、枸杞子、姜片、豆瓣酱、生抽一同放入炖锅，加适量清水，炖40分钟，最后加盐、鸡精调味即可。