别名：野麦、雀麦、乌麦
热量：1536.2千焦/100克
每日用量：40克左右
性味归经：性温，味甘。归脾、心经。
调理关键词：高纤维、高蛋白
燕麦含丰富的营养物质，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化，在春季食用能够增加人体免疫力，抵抗流感。此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。
【食疗作用】
燕麦具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效，不仅对动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病有预防作用，而且对便秘以及水肿等都有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体，能软化皮肤，滋润养颜。同时，燕麦富含蛋白质，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。
【选购保存】
应挑选大小均匀、籽实饱满、有光泽的燕麦粒。密封后存放在阴凉干燥处。
【应用指南】
1.养血补血，治疗妇女血崩、血虚：燕麦60克，鲜鸡血30毫升，黄酒适量。将燕麦洗净，鲜鸡血切块，共入锅内，加黄酒适量炖熟。
2.补虚健脾，治疗高胆固醇血症、动脉硬化：燕麦100克，红枣50克。将红枣洗净去核，加水500毫升与燕麦一同煮，水开后再煮3~5分钟即可。
3.养血补血，治月经不调、胎衣不下：燕麦全草90克，小米适量，红糖适量。将小米加水煮粥，加入燕麦全草煎汁，稍煮，再加红糖调和即成。