别名：银鲳、镜鱼
用量：每日50~200克
性味：性平，味甘
归经：归脾、肾经
调理关键词：降低胆固醇，防治贫血
鲳鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高脂血症、贫血有一定食疗作用。鲳鱼还含有丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能辅助调理贫血。
食疗作用
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有一定的食疗作用。
选购保存
优质鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺、有光泽；鳃丝呈紫红色或色清晰明亮；肉质致密、手触弹性好。质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽；鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味；肉质疏松，手触弹性差。保存鲳鱼可将鲳鱼表面擦干，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏或冷冻。
应用指南
1.用于气血不足、脾胃虚弱、食欲不振等病症：鲳鱼100克，党参、当归各15克，生姜适量。将鲳鱼宰杀，处置干净后洗净，备用；将党参、当归用清水洗净，入锅加适量清水煎汤，去渣留汁；将药汁和鲳鱼同入锅煮，大火烧沸，转中小火煮30分钟至鱼肉熟烂；加盐、鸡精调味，饮汤食肉。
2.健脾养胃，养血补虚：鲳鱼250克，粳米100克，姜丝、葱花、猪油、盐各适量。将鲳鱼宰杀后处置干净，入锅，加入适量清水，将鱼煮熟；将煮熟的鱼去刺去骨，鱼肉备用；将粳米洗净，入锅加水煮粥，至米粒开花后，放入鱼肉、姜、葱、猪油及盐拌匀，至粥成即可。