别名：麻酱
热量：2586.9千焦/100克
每日用量：10克
性味归经：味甘，性平；归肝、肾、脾经
主要营养：铁、钙
芝麻酱含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血，改善肠燥便秘，而其含有的钙元素仅次于虾皮，常食对骨骼、牙齿有益。
【功效作用】
芝麻酱有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
【选购保存】
挑选瓶内浮油少的芝麻酱，用清洁的容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。
【适宜人群】
骨质疏松症、缺铁性贫血症以及便秘患者。
【应用指南】
补血润肠、美容抗衰：菠菜适量，熟白芝麻、熟花生米各适量，花生酱10克，芝麻酱30克，白糖、盐各适量。凉白开水加入冰块备用；锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒后立刻取出放入带有冰块的盆中降温后取出，沥干水，切成段；将芝麻酱、花生酱混合，加少量的白开水搅拌开；调好的酱中，加白糖、盐调味后，淋在菠菜上；将熟的白芝麻、熟花生米碎撒在菠菜上即可。
【温馨提示】
芝麻酱有两种类型，即白芝麻酱和黑芝麻酱。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳。由于芝麻酱的热量和脂肪含量均较高，因此不宜多吃。
【防便秘吃法】
芝麻酱猪肉沙拉：解毒清肠+补血美容
【材料】
芝麻酱适量，猪瘦肉100克，生菜100克，圣女果10颗，甜瓜适量，木瓜适量，橄榄油适量
【做法】
1.猪瘦肉洗净，用沸水焯熟，捞起，沥干，撕碎。
2.把猪瘦肉放进烤箱内，烤2分钟。
3.生菜洗净撕碎；圣女果洗净切半；甜瓜、木瓜去皮切片。
4.把猪瘦肉、生菜、圣女果、甜瓜、木瓜混合均匀，浇上芝麻酱和橄榄油，拌匀即可。
【专家点评】
肝病、糖尿病患者少食。