别名：蛤士蟆、蛤蟆、林蛙
热量：635千焦/100克
每日用量：10~15克
性味归经：性平，味甘、咸。归肺、肾经。
调理关键词：蛋白质、氨基酸、微量元素
雪蛤有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素、动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品，具有降血脂、抗疲劳、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供养及利用氧的能力的作用。
【食疗作用】
雪蛤油具有补肾益精、养阴润肺的功效，用于治疗身体虚弱、病后失调、精神不足、心悸失眠、盗汗不止、劳嗽咯血等病症。林蛙油的主要有效成分为蛙醇，具有补肾益精、润肺养阴的功效，专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。雪蛤油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，从而提高人体对外来病菌的抵抗能力。
【选购保存】
干燥的雪蛤，全身僵直，有紫褐色斑点，腹部黄白色，微带红色，腹中空虚，后肢腹面常呈淡红色。肉质干枯，体轻松，气腥。置通风干燥处储存，防蛀。
【应用指南】
养颜、滋润：木瓜1个，雪蛤膏5克，鲜奶1杯，水1杯，冰50克（减肥者可不用）。雪蛤膏用水浸4小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分；将木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，将木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，将木瓜放入炖盅内；将冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，炖1小时即可。