吃荠菜有什么好处和禁忌

吃荠菜有什么好处和禁忌

三月三，荠菜当灵丹

荠菜营养丰富，它的蛋白质在叶菜、瓜果类蔬菜中含量数一数二：胡萝b素的含量与胡萝卜不相上下；维生素c虽不及辣椒，却高于西红柿；无机盐中的钙、磷、铁、锰、钾等都是高的。还有一个特点，荠菜的各类养分既丰富又均匀，不像其他菜类长于其一，歉于其余，故而炒一盘荠菜可以兼具多种蔬菜的营养之长，既理想而又难能可贵。

荠菜含有多种化学成分，它的功用可以归纳为和脾、利水、止血、明目、清热、止泻、解毒、健胃、减压等。从梁代《名医别录》收载它以来，直到现代医学的实验，证实荠菜可用于：①能止多种出血，如内伤吐血、产后子宫出血，便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血等等。②降血压。据高血压研究部门证实，每天2次用荠菜2两煎汤服，能使血压下降。日本研究人员也认为荠菜有明显的降血压作用。③于泌尿系统能治乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿、荠菜加鸡蛋煎食还可以治肾结核。④对消化系统则可健胃消食，能治胃痉挛、溃疡病、痢疾、肠炎等。唐代《药性本草》说，荠菜“根叶烧灰治亦白痢极效”。⑤还可治目疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼生翳膜等，这显然与所含多量维生素A有关。民间用荠菜治上面所列的那些疾病，大都单味做菜吃或煎汤服，有时对症配些其他草药等。经常吃荠菜是很有好处的。

芹菜降压清热是一宝

芹菜气味甘凉，药用以旱芹为好，其香气浓烈，故又称“香芹”、“药芹”。《生草药性备要》称芹菜能“补血，祛风，去湿。”《本草推陈》认为能“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇。”《神农本草经》则谓其“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”芹菜煮粥，李时珍认为能“去伏热，利大小肠。”药理研究证明，芹菜的提取物具有良好的降压、降胆固醇的功效。芹菜中所含较多量的维生素P及钙、磷，有一定的镇定和保护血管的作用，民间常用以治疗高血压头晕目眩。患有高血压、血管硬化及神经衰弱的中、老年人，经常服食芹菜粥，有一定的辅助治疗作用，但血虚患者宜少食。