吃什么好 补气血的食物有哪些

补气血的食物有哪些 吃什么好

《素问。脏气法时论》言：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”药膳是“气味合而服之，以补精益气”的最佳方式。所谓“药膳”就是指在烹制荤素菜肴和粥汤时，加人补益五脏阴阳气血的中药，如人参、枸杞子、冬虫夏草、山药、黄芪、党参、白术、杜仲等，这样，药膳就使得一些普通的日常膳食具备了一定的补养和治疗作用。

药膳的运用在中国传统养生术中可谓历史悠久，《内经》十三方中的“半夏秫米汤”和“乌骨芦茹丸”便是典型的药膳食疗方。药膳也是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，在享用美味佳肴的同时，又能使身体得到有益的滋补和调养，这就是中国药膳千百年来一直为人们推崇和喜爱的原因所在。今天，中国药膳已经走出TINI'-J，并将中国传统饮食养生文化传播到了世界各地，从而为维护现代人的身体健康作出了新的贡献。

1.补气药膳

中医认为，气是构成人体生命的基本物质，也是维持生命活动正常进行的基本能量。因此，《素问·调经论》言：‘‘人之所有者，血与气耳。

人体气虚多表现为全身或某一脏腑功能的衰退。导致气虚的原因，一方面是饮食失调，水谷精微摄人不足；另一方面是因为久病体虚，或劳累过度，或年老体弱等原因所致。人体正气虚弱后，会出现一系列的临床症状，以心、脾、肺三脏的气虚较为多见，临床表现有：少气懒言、神疲乏力、头晕目眩、食少纳呆、脘腹胀满、心悸怔肿、胸闷气短、咳喘无力、自汗、舌淡苔白、脉虚无力。

气虚是人生病的主要内因之·。《素问·评热病论》言：“邪之所凑，其气必虚。”《灵枢·本神》言：“肝气虚则恐，脾气虚则四肢不用、五脏不安，心气虚则悲，肺气虚则鼻塞不利、少气，肾气虚则厥。”

膳食补益是补气的最佳方法。对于气虚体质的人而言，应当经常食用“补气的食物和药膳，特别是补气药膳，见效更快。下面我们就列举一些常用的补气药膳方供大家参考选用。

补中益气糕

原料：鸡蛋10个，党参、黄芪、红枣各20克，甘草、当归、白术、陈皮、生姜各10克，升麻、柴胡各5克，白糖500克，苏打2克。

制作：将党参、黄芪、红枣、甘草、当归、白术、陈皮、生姜、升麻、紫胡去灰渣，烘干并研成细末。鸡蛋打入盆内，将白糖倒人并搅拌，使蛋浆和白糖融为一体。加入面粉、中药粉末和苏打继续搅打，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒人摊平，蒸约l0分钟，取出翻于案板上，用刀切成20"I"条形方块即成。

功效：补中益气。本方适用于气虚所致的神疲乏力、少气懒言、自汗、食少等症。

干幕莲子’

原料：莲子150克，糯米l50克，豆沙馅6（1克，冰糖l20克，猪油、白糖、桂花酱、食用碱各适量。

制作：

①干莲子用水稍泡2～3分钟，在锅内烧开水，放人少许食用碱（水不宜很多，浸没莲子即可），把莲子放入水内，把锅端离火。用刷子反复搓洗，去掉红皮，然后用温水换洗几次，去净碱味，捞出后用小刀切去两头的尖，并去掉莲心，用开水汆煮一下，捞出放碗内，加白糖少许，加开水，蒸到六成烂取出，凉凉备用。

把糯米淘洗干净，用开水略汆煮，捞出，再用大火蒸透，取出备用。

扣碗内抹上猪油，将莲子（孔向下）码入碗内，由碗底向上码完；把冰糖砸碎，撒在莲子上；另外把糯米加入猪油、白糖、桂花酱拌匀，取大部分放在莲子上，摊平，中间稍凹一点，放人豆沙馅，再把糯米饭放在最上面摊平，放入蒸笼蒸lll，时取出，反扣在盘内即成。

特点：油亮美观，香甜柔软，夏令佳品。

功效：补气健脾，养心安神。适用于心脾两虚之心悸、失眠、胸闷、气短、食少、腹胀、泄泻等症的补益。

红塞扒山药

原料：山药1000克，红枣l50克，罐头樱O9.10粒，猪油、白糖、桂花酱及湿淀粉各适量。

制作：

①将山药洗净煮熟，冷后剥去皮。红枣用水洗净泥沙，剖成两半，去核。樱桃去核备用。

②于扣碗内抹上猪油，放入樱桃，把红枣围在樱桃周围。再将山药切成寸余长段，顺长一剖两半，用刀轻轻拍破，码在蜜枣上。码一层山药，撒上一层白糖，依次把山药码完，稍淋些猪油，最上层加入桂花酱，上笼蒸透。

③起锅时，把扣碗取出，挑净桂花渣，翻入盘内；同时在锅内注入清水，下白糖烧开溶化，用湿淀粉勾成稀芡，把扣碗拿掉，浇上糖汁即可。

特点：油润香甜，颜色美观，四季皆宜。

功效：补气健脾，养心安神。适用于心脾两虚之食欲缺乏、体倦乏力、心悸、胸闷、失眠、自汗等症。

参芪白莲粥

原料：西洋参6克，黄芪30克，大枣l5枚，白莲子去心60克，甜杏仁15克，粳米60克。

制作：先将西洋参、黄芪加清水l000毫升，文火煮取500毫升去渣。

大枣去核，与莲子、甜杏仁、粳米共煮为粥。每131N，连续1周。

功效：补气益肺。适用于脾肺气虚之体倦乏力、咳喘无力、气短懒言、恶风自汗、易患感冒等。‘