桃胶是一种浅红色或黄色透明的天然树胶，没有固定的形态和大小，而假桃胶参杂了其他胶，常见的是化工原料松胶，两者虽表相相似，但松胶颜色亮黄，气味刺鼻，如果桃胶泡水后，颜色鲜艳，并且气味特殊，则可能是假桃胶。
2、大小天然桃胶没有固定形态，大小不一，而假桃胶经过精加工，不仅可以控制大小，还能提炼纯度，如果桃胶颗粒均匀，色泽一致，就有可能是假桃胶。
3、泡发程度桃胶有足够的水溶性，一般来说，质量越好的桃胶，泡发率越高，如果桃胶泡发率非常的低，可能是假冒伪劣品，且天然桃胶中大多带有杂质，若桃胶大小均匀，完全没有杂质，也可能是假桃胶。
火烧桃胶可辨真假吗可以。
桃胶主要组成为半乳糖、鼠李糖等，成分与阿拉伯树胶大致相同，而假桃胶是添加了化工原料制成，如果用火烧桃胶，散发出难闻的刺激性气味，则可能是假桃胶，但这种方法并不一定准确，建议根据桃胶颜色、大小及泡发率等多个方面判断。
天然桃胶多少钱一斤看情况而定。
天然桃胶的价格与产地、包装等相关，一般来说，优质桃胶的价格为160~200元每斤，而普通桃胶的价格是100~120元每斤，有些质量较差的桃胶，每斤是30元左右，由于桃胶的价格受多种因素的影响，建议根据实际情况而定。
怎样挑选品质好的桃胶1、挑选桃胶不能太注重于美观，色泽颜色、大小均匀的桃胶是假货的可能性更大，因为桃胶在自然分泌过程中，很容易带有树皮、泥沙等杂质，而且大小不一。一般来说，建议选择颜色深浅不一，澄黄透明的桃胶。
2、桃胶虽没有明显的气味，但仔细闻，可以闻到一股淡淡的清香，如果桃胶气味刺鼻，或者散发霉味等，就不宜购买了，这种桃胶质量较差，还可能是假冒品。
天然桃胶怎么吃桃胶小米南瓜粥材料
南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖几粒，桃胶10克。
做法
1、将桃胶洗净，用清水浸泡一晚；
2、将小米、大米、桃胶洗净，放入炖锅中；
3、将南瓜削皮洗净，切成薄片，倒入锅中；
4、大火煮开，转中小火慢炖1~2个小时；
5、加冰糖调味，即可食用。
桃胶枸杞羹材料
桃胶15g、皂角米15g、枸杞10g、红枣5颗、冰糖适量。
做法
1、将桃胶、皂角米洗净，泡发十五个小时以上；
2、枸杞、红枣洗净，桃胶去除杂质，冲洗干净；
3、将所有材料放入炖锅中，加适量水；
4、中小火炖两个小时，加适量冰糖，即可。