可以做。
沙窝萝卜中含有较多的水分，其质地十分细腻，吃起来口感鲜甜、水多化渣，平时既可以用来作为水果生吃，也可以用来作为蔬菜食用，比如用来凉拌、清炒、煮汤、做丸子、做萝卜干等都是可以的。
但是萝卜干毕竟是属于易总腌制食品，相对于新鲜的沙窝萝卜来说，其营养价值也会有所下降，而且还会增加亚硝酸盐的含量，所以一般建议最好是吃新鲜的沙窝萝卜。