5分钟入味煮茶叶蛋方法
2023-08-06
来源：客趣旅游网
1.将新鲜鸡蛋放入小锅中，加入足够的水，水要超过鸡蛋的高度。
2.加入5克茶叶，2克盐，5克花椒，几片桂皮，1个八角，1片姜片，1小块冰糖。
3.火开至水开后，用小勺轻轻将鸡蛋壳上的白色霜刮掉，这样煮出来的茶叶蛋色泽更加均匀。
4.把鸡蛋轻轻敲裂，去壳，在鸡蛋表面用叉子轻扎和滚轻轻滚动一下，这样茶叶汁液会更好地渗透到蛋内。越久越入味。
5.盖上锅盖，用小火煮至鸡蛋变黄后再煮10分钟，煮至汤汁收浓。
6.关火后待茶叶蛋彻底冷却，可将茶叶蛋放入冰箱冷藏，以便更好的入味。
提示：煮茶叶蛋时，如果水煮干了，在锅旁边加一些热水即可，不要拿冷水下锅，否则会弄坏鸡蛋和勾起茶叶蛋里的茶味。
显示全文