说到驴肉，最常见的一道美食是驴肉火烧，其实驴肉火烧不含驴肉，关于驴肉的传说很少，也很少有人知道驴肉有什么保健功效，下面本网小编带大家来看一下驴肉有什么功效？品质优于牛肉。
驴肉有什么功效
一、驴肉有“两高两低”
高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
二、驴肉中有钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸
其功效一是补气养血；二是养心安神；三是补血护肤养颜；四是驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用。
三、孝敬老人
驴肉具有活血，降压，滋补益肾之作用。我国有的地方，比如山东，每年旧历六月六日子女按风俗给父母送“饼卷肉”时，专买驴肉孝敬老人。
四、美女饮食三件宝
木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。
五、男士的加油站
驴肉是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有滋阴壮阳、补气养血、省心去烦效劳。驴肾，味甘性温，好处肾壮阳、强筋壮骨效劳。可治疗腰膝酸软等症。 更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭。
驴肉怎么分辨
可以通过肉的肌肉纤维情况以及口感进行辨别。驴肉是所有牲畜里面，蛋白质含量是最高的，说明它的肌肉组织中间几乎没有肥肉。驴肉咀嚼起来是甘甜，马肉是酸的。马肉纤维特别粗，肉质特别粗，并且边上都是黄的。如果买的大块回家一切，比较散的话切不成片，就是骡子肉。驴肉都能切成片，薄厚都能切成片。通过肉的颜色等并不能完全分辨真假，因此还是呼吁消费者尽量选择正规店面购买驴肉制品。
驴肉是所有牲畜里面，蛋白质含量是最高的，说明它的肌肉组织中间几乎没有肥肉。
驴肉咀嚼起来是甘甜，马肉是酸的。
马肉纤维特别粗，肉质咀嚼时也比较粗，且带有酸味。
驴肉咀嚼起来是甘甜，且能切成片。比较散、切不成片是骡子肉。
驴肉怎么做好吃
驴肉山药汤
驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
驴肉豆豉汤
驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
驴肉粥
驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
山药香菇炒驴肉
山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨鱼驴肉汤
墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
驴肉不能和哪些食物一起吃
驴肉+金针蘑：一起吃会引起心痛，严重会致命
驴肉+平菇：易引发心绞痛
驴肉+金针菇：心痛
驴肉+草鱼：引发心脑血管疾病
驴肉+猪肉：腹泻