很多瓜类蔬菜的皮都是可以食用的，像苦瓜和菜瓜就不用削皮，丝瓜的皮也是可以吃的，但是一般我们都是把丝瓜皮削掉再烹饪，现在知道丝瓜皮可以吃就不要再浪费啦！丝瓜皮的营养也是很丰富的，它不仅含有和丝瓜瓜瓤一样的营养物质，还含有核黄素和人参中的成分皂苷，接下来我们一起看看丝瓜皮有哪些功效和作用吧！
1、丝瓜皮功效
丝瓜皮和丝瓜一样，所含的营养物质很丰富，也有很高的药用价值。丝瓜皮中含有皂苷、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、瓜氨酸和干扰素等，这些物质有很多特殊的作用。丝瓜皮具有清热解毒、利尿凉血的功效，可以治疗金疮、痈肿等，丝瓜皮是夏季不可缺少的一道清热解暑的菜。
2、选择嫩丝瓜
丝瓜皮是可以吃的，在选择丝瓜时要注意挑嫩一点的丝瓜，因为鲜嫩的丝瓜才会有嫩脆的外皮，只要是稍微老一点的丝瓜，它的皮都会特别硬，炒起来吃口感不好。丝瓜皮可以削下来单独炒，也可以直接不削皮和丝瓜一起炒，这样营养更丰富。
3、需注意事项
瓜类蔬菜的外皮可能会有细菌和农药残留，所以在炒丝瓜皮之前要注意将其多洗几遍。如果是只吃丝瓜皮，就先连着皮将丝瓜洗干净再削皮，以免先将皮削下来再清洗会把营养成分洗流失，如果是连着丝瓜一起吃，就仔细将丝瓜外皮清洗干净。