在食欲不佳的夏日，不仅进食量变小，而且流汗会带走身体内的一部分营养，这样会更加让人体变得乏力而没精神，夏天吃什么菜能增进食欲、补充营养呢？丝瓜就是很好的选择，它不仅能增进食欲，还有很丰富的营养，丝瓜和肉一起搭配可以做出更加营养和味道极佳的菜肴，那么，丝瓜炒肉怎么做好吃呢？一起来看一下吧！
1、食材准备
丝瓜两条；猪瘦肉250g；植物油；食盐；蒜；生姜；白糖；生抽。
2、过程步骤
（1）将丝瓜削好皮，滚刀切好后用淡盐水浸泡一下；再将蒜和生姜切成粒状；猪肉洗净后切成片状和丝状按照个人的偏好，切好后用少许的食盐和生抽腌制一会儿。
（2）锅中加入适量植物油烧热，将切好的蒜粒和生姜倒进去爆香，再将切好的瘦肉倒进去翻炒一会儿，炒至变色即可盛出。
（3）再在锅中加入适量植物油，将切好的丝瓜倒进去进行翻炒，加入适量食盐翻炒一会儿，再加入一点清水。
（4）在丝瓜炒至八成熟的时候，加入一勺白糖，进行均匀翻炒，再倒入炒熟的瘦肉一起翻炒，这时锅内会炒出汁，就可以出锅装盘了。
3、温馨提示
新鲜的丝瓜需要现切现做，不然丝瓜的水分会很快流失，并且也会被空气氧化而变黑，这样会影响丝瓜的外观和口感。如果想要瘦肉吃起来更加的嫩滑，可以使用生粉进行调制搅拌后再炒。