潮州古城一日游攻略可以包括以下几个步骤和推荐的景点：
早上：首先推荐前往牌坊街，这里是潮州的一大旅游招牌，具有悠久的历史，浓缩着古城千百年的文化气息。牌坊街不仅免门票，而且是必去清单之一，是一条开放式的长街，边逛边吃，非常适合早上开始游览。
上午至中午：接着可以参观韩文公祠，这里不需要买门票，但需要提前预约，周一闭馆。之后可以前往广济桥（湘子桥），这是世界上最早的联拱式石桥之一，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。
下午：午餐后，建议游览开元寺，这是潮州最大的古建筑之一。接着可以去颐园放松一下，颐园是潮州的一个休闲胜地，适合拍照留念。
傍晚：晚上可以选择去广济楼，本地人称"东门楼"，始建于明朝而后重修，是现存四座城楼之首，巍峨壮观，飞阁流丹，夜景灯火辉煌。此外，如果时间允许，还可以考虑去西湖公园散步，享受潮州古城的宁静美好。
美食推荐：在潮州，不要错过当地的牛肉火锅，人均消费大约120元，是体验当地美食文化的好选择。
住宿建议：如果计划在潮州过夜，推荐住在牌坊街附近，这样吃喝住行都很方便。
潮州古城一日游可以根据个人兴趣和时间安排灵活调整，但上述推荐的路线和景点能够让你充分体验潮州的历史文化和自然美景。
历史文化价值：潮州牌坊街是广东省第一条历史文化街区，其历史可以追溯到宋代，具有深厚的历史文化底蕴。这里不仅是潮州最古老的街道，也是古代潮州府城最繁华的街区之一。牌坊街上的23座古牌坊，每座都承载着一段故事，反映了潮州人民在社会经济发展中所作出的巨大贡献。
建筑艺术价值：潮州牌坊街的建筑风格独特，融合了南洋建筑风格与明清时期的石牌坊，形成了国内独特的、具有浓郁地方特色的历史文化景观。这些牌坊不仅展示了精湛的石雕彩绘技艺，也体现了古代统治者提倡的伦理道德观念。
文化传承与凝聚力：牌坊街的修复和保护工作增强了潮人的凝聚力，成为潮州文化的一个新象征。这不仅是一部镌刻在石头上的史书，也是简明的潮州文化史，是潮州历史文化的一条根脉。通过活化古城牌坊，延续城市文脉，潮州牌坊街成为了优秀传统文化的集结地。
旅游发展与经济影响：随着牌坊街的修复和保护，这里迅速成为潮汕人朋友圈中的热门话题，吸引了大量游客前来参观，促进了当地旅游业的发展。此外，牌坊街的复建还带动了沿街历史建筑的整修、古井保护等项目，进一步丰富了潮州的文化旅游内涵。
潮州牌坊街不仅是潮州乃至广东省的重要文化遗产，也是中国传统文化的重要组成部分。它通过其独特的历史建筑、丰富的文化内涵以及对社会经济发展的积极影响，展现了其不可替代的文化意义和历史价值。
韩文公祠的开放时间为每天8:30至17:00，周一闭馆（法定节假日除外）。门票免费，但需要预约。游客可以通过多种方式进行预约，包括访问韩文公祠官方网站、关注韩文公祠官方微信公众号、在美团上预约等。建议游客提前预约，尤其是周末和节假日，以避免现场排队的情况。此外，有证据显示门票价格为30元/人，但这与其他资料中提到的免费参观信息相矛盾。因此，主要的信息是韩文公祠对公众免费开放，并且需要通过指定渠道进行预约。
广济桥（湘子桥）位于中国广东省潮州市，是一座具有深厚历史背景和独特建筑特点的古老石拱桥。它的历史可以追溯到宋代，最初建于宋乾道七年（1171年），由太守曾江创建，最初为浮桥形式，由八十六只巨船连结而成，初名"康济桥"。这座桥梁不仅是中国四大古桥之一，还被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。
广济桥的建筑特点非常独特，它集梁桥、浮桥、拱桥于一体，展现了古代汉族桥梁建筑的杰作。桥梁全长约514米，由33个石拱门组成，其中最高的拱门达到9.28米，最宽的有22.75米。这种独特的结构设计，以及其“十八梭船二十四洲”的风格，使其成为中国乃至世界桥梁建筑史上的一个重要里程碑。
在历史上，广济桥经历了多次重建和改造。1958年，为了适应国道建设的需要，桥梁中部的浮桥部分被改为三孔钢桁架及两个高桩乘台式桥梁，首次实现了汽车通行。到了1989年，随着现代化韩江大桥的建成，广济桥结束了其作为交通纽带的历史使命。然而，为了保护这一重要的文化遗产，政府在2003年至2007年间以修旧如旧的原则对广济桥进行了重修，并于2007年正式对外开放。
广济桥不仅是潮州乃至广东省的文化遗产，也是中国乃至世界桥梁建筑的重要组成部分。它的存在不仅承载着丰富的历史文化价值，也展示了古代中国人民的智慧和艺术成就。
开元寺在潮州古城中的重要性体现在多个方面。首先，开元寺是粤东地区第一古刹，已有1200多年的历史，是潮州古城的地标性建筑之一。它不仅是全国重点文物保护单位，还是潮州古城的重要旅游景点之一。开元寺的前身始建于唐朝天元年间，经过元、明、清等多个朝代的更名和发展，成为了一个具有深厚文化底蕴和历史价值的地方。此外，开元寺还是中国佛教禅宗六祖惠能的道场，对于研究佛教文化和禅宗文化具有重要意义。
游览建议方面，游客可以参考以下几点：
开元寺内有多条参观线路供游客选择，建议游客先参观大雄宝殿、观音殿、藏经楼等主要建筑，然后沿着寺庙的中轴线游览，以充分感受寺庙的历史氛围。
游客可以通过下西平路向北走约150米进入开元路，往东走约5分钟即可抵达开元寺。这样不仅可以方便地到达开元寺，还能沿途欣赏潮州古城的风貌。
由于开元寺保存着不少唐代建寺时的古物，对历史和文化感兴趣的游客不应错过这个机会，可以通过参观这些古物来深入了解开元寺及其背后的文化故事。
开元寺不仅在潮州古城中占有极其重要的地位，其丰富的历史文化内涵也使其成为游客必访的景点。通过合理的游览路线和深入的文化探索，游客可以更好地体验和理解这一国宝级文保单位的独特魅力。
推荐的潮州牛肉火锅餐厅包括：
八合里海记火锅（汕头总店），这是一家历史悠久的潮州牛肉火锅店，在当地有着极高的口碑。
潮牛四季，虽然具体信息未提及，但被列为推荐餐厅之一。
老猫牛肉火锅(沙溪店)，携程攻略社区收集了游友对该餐馆的各种评价、印象、点评等信息，表明其受欢迎程度。
沙溪海记牛肉火锅，这家店在旅游必吃列表中，因其高评分、回头客多、环境干净卫生和服务态度好而受到推荐。
大吉利潮汕牛肉火锅、牛很鲜潮汕牛肉火锅、大牛潮汕牛肉火锅和春记潮汕牛肉火锅，这些餐厅在广东旅游资讯网发布的潮州牛肉火锅店排名前十中排名靠前。
老迹牛肉，位于潮州牌坊街附近，提供新鲜好味的牛肉和多种潮汕特色美食。
阿彬牛肉火锅(广济桥店)，位于牌坊街附近，是暑假期间游客必打卡的正宗牛肉火锅店。