一、所有企业的从业人员必须经培训，并经考核合格后方可上岗。
二、培训内容、对象：
a、所有从业人员都须经食品卫生知识、GMP、SSOP知识的培训，并经考核合格。
b、企业的管理人员、HACCP小组人员和CCP点操作人员须经HACCP知识的培训，并考核合格；HACCP办公室人员须取得培训合格证书，方可从事计划书的制订和修证以及HACCP记录的审核。
c、企业生产过程中的关键工序操作人员（如剥虾工、分级工、清洗工、CCP点操作人员等），须经专业技术技能培训，并考核合格。
d、SSOP、HACCP进行一年一次验证修改后，需组织人员进行培训。
e、新工人上岗前，或产品、工序、工艺改变时，需组织相关人员进行培训。
f、工作岗位有变动，需重新考核，必要时培训。
三、培训形式：
a、参加上级主管部门举办的相关业务培训，如商检局、卫生局等。
b、生产企业请厂内或厂外具有专业知识的人员进行授课、组织培训。
c、企业组织员工以观看录像的方式进行集体授课、培训。
四、建立个人培训档案，所有在厂内培训和外派培训均记录档案，新进厂
员工在原单位或在学校所取得的资格证书报到时上交公司办公室。所有与培训有关的通知、合格证书、受训人等内容均需建立档案，予以存档。
五、培训实施
培训由HACCP办公室、质技部负责实施，每年初作出年度培训安排，上报公司批准实施；车间和部门所需的培训，报质技部，由质技部安排实施。
六、附表《员工培训考核记录表》
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