６２ 美Ｉ味ｌ课ｌ堂 惦不同的节 ，为残 箭鎏 豕庭食桌上 美味 一种用来 导农事 叶匡 在 翼囊 詈堡 之说。 要 善 孛攀雳瘩 小暑大暑 曼至气法Ｔ 蔷蹇－ 霎 囊 萋谱弓至 彗昌垂 毳 康师养目 茔养差衰 课堂之 。南道订 根，立 ＪＥＮＮＶ 吴亦南 彗是一名钢琴老师 也是苏州钢 时就跟随父亲学习苏帮菜做法， 己独特的见解。后来为了陪伴儿 ）Ｏ７年从苏州迁居南京，从此埋 并与万蒙资深厨师长期进行专业 美『昧ｆ课Ｉ堂 ６３ 小暑时节，是伏天的开始 人们 食欲开始减退 此时饮食要以清淡芳 香为主 清淡易消化．芳香可刺激食 欲。直多吃新鲜蔬菜和水果。饮食调 养可遵从祛湿养气、健脾宁心的原则。 小暑时节 民间有”头伏饺子二 伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗。饺 子在传统习俗中是开胃解馋的食物。 虽然温度日益升高 大量冷食会损伤 人的消化功能，使热天本来就不振的 食欲雪上拍霜 故冷食可适度，以保 护脾胃的正常功能。 下面就为大家分享， 适合小暑食用的佳肴。１．ｒ ０ 椰汁芒果小圆子 原料 芒果（益胃止呕，孵渴利尿 消炎解毒） 懦米圆子］［１０克、椰汁］罐、椰子粉１勺 做法 １、将芒果果肉切成２厘米见方ｆｌｇ／Ｊ￣块，备用， ：、开水锅中下入糯米圆子，煮到浮起后再继续小 火加热３分钟 捞出，冲 京开水使不黏连， ３、将椰汁中加入椰子粉，搅匀，放入冰箱冷藏， ４、食用前将芒果和糯米圆子放入冰镇过Ｂｇ￣Ｉ／３１＋内 即可 美『昧ｌ课Ｉ堂 ６５ ｆ 。 ６６ 美Ｉ昧ｌ课Ｉ堂 原冬脂 料瓜 （ 清热解毒猪 后 腿 肉 乖 自、 尿葱 排姜 冬瓜肉圆汤 温碎 肥 许 减、 降淀 做法 １、将猪肉馅调入葱姜碎和盐，少量糖 少量淀粉，搅拌上劲 分次少量加入 高汤或清水，继续搅拌保持上劲的状 态，腌制３０分钟 待用 ２、冬瓜去皮 用水果挖Ｉ求勺挖成圆 球状。待用 ３、锅内加入水或高汤，烧开，用挖 球勺蘸清水，在碗中将搅拌上劲的肉 糜反复滚圆成球形 下八锅中 ４、不必等肉圆浮起，直接加入冬瓜球 肉圆浮起后再煮５分｛中 冬瓜同日寸熟 调入盐即可食用，清淡可口。 － 巍啊圈■＿●■ ， ＞ Ｌ ｊ 课ｌ堂 ６７ 妒 ６８ 美Ｉ昧Ｉ课ｌ堂 链 美ｌ昧『课ｆ堂 ｆ１ ＬＪ 下面就为大家分享， 适合大暑食用的佳肴。１－ｒ 蜜桃佳人果饮 原料 洮（补心润肤 生津解渴）、ｒｌ０挑子酒１瓶、苏打水少与 糖一勺、冰块适 ， Ｉ１ ｆ 嘲＿ 豫—●● 。。 … 罐—、 做法 １、将水蜜挑去皮切块，加入 勺糖腌渍直到出汁 ２、将少量气泡苏打水倒入杯 中 加入半杯ｒｉｏ桃子酒 达 到７分满， ３、加入冰块（；水块也可以用 桃子酒做成淡粉水晶色）， — 再加入水蜜桃块和腌渍出的 佻汁， ４、取一片水果在杯口做装饰 瓶片即成。 蛩｝甄 旧姜 目宅舌一 岳嬖 蠹 卑酒 美ｌ昧