作者机构： 徐州市教育教学研究室,江苏徐州221009出版物刊名： 化学教与学页码： 9-12页
年卷期： 2017年 第6期
主题词： 物质变化的基本形式 蛋白质变性 蛋白质结构 生物化学过程
摘要：针对中学化学和中学生物教学在蛋白质变性及其变化形式上存在的一些问题，从辩证唯物主义基本原理的物质基本运动形式的哲学层面进行认识,梳理了蛋白质发生变性时蛋白质结构的变化情况,简单讨论了蛋白质变性过程中蛋白质发生的主要变化形式的种类.
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