食谱
一、宜多食类 1、食用菌类
猴头菇含有多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用,同时能明显增加肌体内的蛋白组成成分,产生干扰素,进而增强抗癌防癌效果。癌症病人常食猴头菌,有助于升高人体的免疫球蛋白,提升白细胞,增强人体免疫功能,起到防癌治癌的作用。银耳、黑木耳、冬菇、香菇、金针菇、蘑菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂,能增强人体免疫能力,增强身体的抵抗力,有较强的防癌作用。
2、鱼肉类
鲫鱼、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇、鲛鱼、黄鱼、带鱼、鲨鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、紫菜、裙带菜、海蒿子、石花菜等,因为它们含有丰富的微量元素,有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。肉类:鹅肉、鸭肉和鸡肉
3、水果类
红苹果,红皮瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分,可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长,还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。对乳腺癌有防治作用。洋葱、紫葡萄、樱桃等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。猕猴桃、杏子、山楂、无花果、木瓜、桑椹、柠檬、草莓、柑橘、荔枝、荸荠等,不仅含有多重维生素,而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。
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4、蔬菜
芦笋含有多种抗癌营养成分,尤其是维生素A和维生素C,是番茄的两倍,而且含有一种丰富的组织蛋白,它能有效地抑制癌细胞生长,同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶,可抑制癌细胞生长,并可防止癌细胞的扩散,芦笋尤其适宜。其他如番茄、胡萝卜、大蒜、苦瓜、西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝,山药、菱,金针菜,南瓜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜、茄子、甜菜、荠菜、雪里红、大白菜和一些绿叶蔬菜等。
5、鸽蛋、黄豆类、蜂蜜、牛奶及其制品有益于乳腺保健,可以补充钙
6、谷类
如小麦(面粉)、玉米、大豆及一些杂粮薏米、扁豆、赤豆、红薯、芋艿均有利于健康。大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维素。可溶性纤维素可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢,并降低胆固醇。不可溶性纤维素有助于消化系统的健康,并预防癌症。
7、 坚果是食物的果仁和果种,含有大量的抗氧化剂,可起到抗癌的效果。
二、呕吐宜吃莼菜,柚子,橘子,枇杷,粟米,核桃,玫瑰,杨桃,无花果,姜,藕,梨,芒果,乌梅,莲子。
三、防治化疗副作用的食物:猕猴桃,芦笋,桂圆,核桃,鲫鱼,虾,蟹,山羊血,鹅血,海蜇,鲩鱼,香菇,黑木耳,鹌鹑,薏米,泥螺,绿豆,金针菜,丝瓜,核桃,龟,甲鱼,乌梅,杏饼,无花果。
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四、增强免疫、抗复发,可用牛蒡菜、桑椹子、猕猴桃、芦笋、南瓜、虾皮、蟹、青鱼、大枣、洋葱、韭菜、大蒜、西施舌、对虾、薏米、菜豆、山药、蛇、香菇。
药膳
1、山楂肉丁:山楂100g,瘦猪(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片,油爆过,再用山楂调料等囟透烧干,即可食用。既可开胃又可抗癌。 2、黄芪山药羹:用黄芪30g,加水煮半小时,去渣,加入淮药片60g(淮山宜用盐水泡洗后入膳),再煮30分钟,加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血,增加食欲,提高胃肠吸收功能的作用。 3、海带萝卜汤
[原料]海带30克,白萝卜250克。
[制法]先将海带用冷水浸泡12小时,其间可换水数次,洗净后剖条,切成菱形片,备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻,反复洗净其外皮,连皮及根须切成细条状,与海带菱形片同放入沙锅,加水足量,大火煮沸后,改用小火煨煮至萝卜条酥烂,加精盐、味精、蒜末(或青蒜段),拌匀,淋入麻油即成。
[吃法]佐餐当汤,随意服食,吃萝卜条,饮汤汁,嚼食海带片。 [功效]软坚散结,防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。 [评介]海带,又名海草,性寒味咸,功专软坚散结、清热利水,不仅药用价值很高,而且是一种大型食用藻类,深得人们的青睐。现代医
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学研究发现,海带等藻类植物内,因含有微量元素碘,对预防乳腺癌有效。日本科学家通过实验,也证明从海带中提取的海带精具有抗癌作用。萝卜,擅长消积滞、化痰热、顺气宽中,是人们十分喜爱的佳蔬充药,且素有“十月萝卜小人参”的誉称。近年来科学研究发现,萝卜具有防癌抗癌的功效,萝卜所含的吲哚类物质可抑制动物肿瘤的生长,萝卜中的纤维木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的抗癌能力。本食疗方作为乳腺癌患者及其术后进行放疗、化疗的辅助疗法,在减轻病人自觉症状、增强机体免疫功能、改善食欲等方面有明显的效果。 4、山慈姑牡蛎海藻汤
[原料]山慈姑4克,生牡蛎30克,海藻20克。
[制法]先将采挖的山慈姑洗净,切碎后,装入纱布袋,扎紧袋口,备用。将生牡蛎敲碎,与洗净的海藻、山慈姑药袋同放入沙锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煎煮1小时,取出药袋,滤尽药汁,加入少许葱花、姜末、精盐、味精等调料,再煨煮至沸,淋入麻油即成。 [吃法]佐餐当汤,随意服食,当日吃完。
[功效]清热解毒,软坚散结,防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌以及甲状腺癌等肿瘤。
[评介]山慈姑功专解毒消肿。现代医学研究表明,山慈姑含秋水仙碱、粘液质、葡萄糖配甘露聚糖等,所含秋水仙碱及其衍生物秋水仙酰胺等对乳腺癌以及多种动物移植性肿瘤均有抑制作用。特蛎擅长软坚散结,具有明显的消 瘕积块、瘿疾结核的作用。近代药理研究证实,
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牡蛎对乳腺癌以及多种动物肿瘤细胞有抑制作用。实验研究还发现,牡蛎肉的水提取物对A12、SV40病毒诱发的田鼠肿瘤有治疗作用。海藻为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子的全草,主产我国沿海地区。海藻擅长软坚消肿,历代医家常用本品作为治肿瘤的药物,如古代名方海藻玉壳汤、四海疏郁丸皆以海藻为主药。现代研究资料表明,海藻含藻胶酸、马尾藻多糖、岩藻甾醇,以及丰富的碘、锌、硒等微量元素,具有一定的防癌抗癌作用。现代药理研究证实,海蒿子的粗提取物对子宫癌14、肉瘤180等动物移植性肿瘤有一定的抑制作用。本食疗方适用于乳腺癌病人作为防癌抗癌的餐饮汤肴,在乳腺癌手术,或术后放疗、化疗以及康复期间,长期坚持服食,具有较好的辅助治疗作用。
5、菱粉芋头羹
[原料]老菱50克,芋头250克,白糖20克。
[制法]先将老菱洗净,劈开,取出菱肉,晒干或烘干,研成细粉,备用。将芋头放入清水中浸泡片刻,放入麻布袋中,捶打搓揉,除支外皮及杂质,洗净,剖开后,切成小片状或切成碎小丁状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮10分钟,待其粘稠成羹状,即成。
[吃法]早晚2次分服。
[功效]益气健脾,通络散结,防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。 [评介]菱为我国人民传统的喜食水生食物果品,菱角(即菱实)性味甘,平,功专健脾止泻,可除百病、益精气。现代医学研究证明,菱
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实具有一定的抗癌抑癌作用。在以艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中,发现菱种子(即菱角)的醇浸出液有抗癌作用。在日本,以菱角为主(含菱角、薏苡仁、紫藤瘤、河子)的WTTC疗法治疗癌症,至今已流传到欧美形成抗癌食疗方。芋头为天南星科植物芋的块茎,我国南方各地和华北各省均有栽培,是家庭主食和菜肴的常用佳品,也是药用价值广泛的药膳妙品。临床研究资料表明,芋头用来治瘰疬,不论已溃未溃,均有较好的解毒消肿、消炎镇痛的功效。日本民间用生芋头捣烂,与少量面粉搅拌,贴于肿瘤体表部治疗乳癌和胃癌。本食疗方可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在乳腺癌患者手术或术后放疗、化疗及康复过程中,可发挥辅助治疗作用。 6、全橘饮
[原料]橘叶30克,橘皮20克,橘核20克,橘络10克。 [制法]先将橘叶、橘皮、橘核敲碎,与橘络同放入沙锅,加水适量,浸泡片刻,煎煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,取滤汁放入容器即成。
[吃法]早晚2次分服。
[功效]舒肝理气,解郁抗癌。本食疗方适用于各期乳腺癌初期,对乳腺癌初起未溃者尤为适宜。必须注意,乳腺癌已溃者不宜使用。 [评介]橘叶性味平,功能行气疏肝、消肿散结,为中医临床用于乳痈、乳核、胁肋胀痛的常备妙品。橘皮行气疏肝、消积化滞,适用于肝气郁滞、胁肋胀痛、乳房胀痛等症。橘核性味苦温,擅长行气散结止痛,现代中医在临床上,常用于治疗乳腺、甲状腺、肝脏、淋巴结的肿瘤。
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杼络行气通络化痰,中医认为,橘子汁络可通经络、化痰湿,对乳腺癌阳虚痰湿证所致胸闷胁胀、咳嗽有痰、全身沉重等有较好疗效。四味共组方煎饮,不仅舒肝理气、解郁除湿的功效得到加强,对乳腺癌患者症属胸闷不舒、两胁发胀、心烦易怒、神疲乏力等有明显的辅助治疗效果,而且取材方便,制备简单,可按时定量服食,也可当作饮料,频频服食,只要坚持当日吃完,可随病患者意愿选择饮用方式。因此,本食疗方尤其适宜于中老年乳腺癌患者。 7、天冬绿茶
[原料]天门冬8克,绿茶2克。
[制法]先将天门冬)即天冬)拣杂,洗净,晾干或晒干,切成饮片,与绿茶同放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟,即可开始饮用。 [吃法]当茶,频频饮服,一般可冲泡3~5次,饮至最后,天冬饮片可同时嚼食咽下。
[功效]养阴清火,生津润燥,防癌抗癌。本食疗方适用于各期乳腺癌早期患者。
[评介]天冬,即天门冬,性味甘、苦,寒,功专养阴清火、生津润燥,为临床润燥滋阴、降火清肺的常用妙品。现代实验研究发现,天冬具有抗肿瘤作用。而且,其同属植物小天门冬动物体内实验表明,也具有抗肿瘤活性。研究结果还证实,天冬能延长抗体存活时间,从而增强机体的免疫能力。 国外有学者临床报告,以生天冬40克去皮水煎,每日1剂,治疗52例乳腺癌,除1人外全部显效。另有研究报告,以天冬为主,结合西医治疗119例各种癌症,近期治愈48例,显效
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25例,有效27例,总有效率为84%,其中对乳房肿瘤疗效最高。绿茶擅长清热解毒、生津润燥,且具有防癌抑癌功效。上二味配伍成茶饮食疗,尤其适宜于中老年乳腺癌、宫颈癌患者以及出现阴虚肝火旺盛者,坚持服食,有明显的辅助效果。 8、木瓜煲带鱼
[原料]生木瓜250克,鲜带鱼200克。
[制法]先将生木瓜去皮洗净,切成片,备用。将带鱼拣杂,去鳃及内脏,洗净(勿将带鱼表层银白色油脂洗去),切成3.5厘米宽的段,待用。烧锅置火上,加植物油烧至六成热,投入葱花、姜末煸炒炝锅,出香后即投入带鱼段,煸炸时适时翻动,烹入料酒,加清汤或清水适量,大火煮沸,放入木瓜片,改用小火同煲至带鱼肉、木瓜片熟烂,加精盐、味精,拌匀,淋入少许麻油即成。
[吃法]佐餐当菜,随意服食,吃带鱼肉,嚼食木瓜片,饮汤汁。 [功效]舒筋通络,防癌抗癌。本食疗方适用于各期乳腺癌。 [评介]木瓜,为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的果实,中医学入药,木瓜性味酸、涩,温,功专舒筋活络、和胃化湿。近年来,许多实验研究资料表明,木瓜还具有一定的抗癌作用。木瓜提取物对试管内培养的动物肿瘤细胞有明显的抑制作用;体外实验,木瓜水煎液对宫颈癌JTC26细胞株抑制率达70%~90%。而且,木瓜中的苹果酸及苹果酸钾均对小鼠腹水癌有较高的抑制率。带鱼味道甘美,性温,暖中开胃,有很强的补益五脏功效。近年来科学家在研究中发现,带鱼的银白色油脂层中,含有一种抗癌成分枣6-硫代鸟嘌呤,它能有效
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地治疗急性白血病和其他癌症。木瓜煲带鱼,二者相辅相成,不仅对中老年乳腺癌患者可舒筋通络、抗癌抑癌,而且可补充机体所需的优质蛋白质、多不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、碘和多种维生素,堪称乳腺癌患者的理想抗癌滋补食疗佳肴。
药粥
1、藕粥
【用料】鲜好藕120g,粳米80g。 【用法】
①将藕洗净,切成块状。 ②米淘洗干净。
③将上两味放入锅中,加水约6000g,置炉火上煮,煮至米烂藕熟汁粘时即成。温热服之,每日1~2次。 2、枣莲三宝粥
【用料】优质大米100g,绿豆20g,通心白莲子20g,红枣30g,白糖150g。
【用法】将大米与绿豆淘洗干净,放入砂锅,加水(约1000g)用大火烧开后,加入洗净的红枣、莲子,改用小火再煮约1小时,至粥胶粘稠厚,白莲、绿豆酥烂时,加入白糖煮开片刻,盛起即可食用。 3、富贵长生粥
【用料】鸭血糯100g,糯米25g,通心白莲子10g,小红枣10g,枸杞子5g,薏米10g,桂圆肉25g,白糖100g,糖桂花5g。 【用法】
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①鸭血糯及糯米清水淘洗干净,沥干水分。 ②通心白莲子、小红枣、枸杞子、薏米洗净沥干。 ③桂圆肉用开水泡一泡,去除沙泥,沥干水分。
④锅上火,加入清水1000g,然后加入鸭血糯、糯米、通心白莲子、小红枣、薏米及枸杞子,大火烧开后改小火焖烧数小时,见糯米、莲子开花,粥已稠浓时放入桂圆肉、白糖、糖桂花,烧开即可盛碗食用。 4、鲜滑鱼片粥
【用料】优质粳米100g,猪骨200g,腐竹40g,草鱼净肉100g,味精1g,精盐5g,姜丝5g,葱5 g,香菜10g,胡椒粉0 5g,麻油20g,淀粉5g。 【用法】 ①猪骨洗净敲碎。 ②腐竹用温水泡软 ③粳米淘洗干净。
④将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g)味精,调好味,拣出猪骨。 ⑤草鱼(或鲩鱼)洗净,斜刀批成大片,厚以0 3cm为宜,用盐、淀粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
茶疗法
方1
【用料】绿茶1~2g,甜杏仁5~9g,蜂蜜25g。
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【用法】甜杏仁加水1000ml,煮沸15分钟后,加入绿茶和蜂蜜,3分钟即可。每次200ml,3~4小时1次。 方2
【用料】绿茶0.5~1.5g,菱角60g,薏米30g。
【用法】后两味加水600ml,煮沸30分钟,加入绿茶。分3 次服,可复煎继服。 方3
【用料】绿茶1~1.5g,天冬10~15g,甘草3g。
【用法】天冬、甘草加水600ml,煮沸5分钟后加入绿茶再煮3分钟。分3次,温饮(本方也可用于预防乳癌)。
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