一、协议解除和终止在理论上的区别
劳动合同解除和终止作为劳动关系消灭的两种情形，从法律效果上来看，其结果都是导致用人单位与劳动者之间的法律关系归于消灭，具有一定相同性，但劳动合同解除与终止毕竟是两种使劳动关系归于消灭的不同方式，二者在成就条件、程序、法律后果等诸多方面存在很大差异，并直接导致劳动者在遇到这两种情形时的权利义务关系的差别，采取维权手段的差别。因此，有必要对二者进行简单的比较，使用人单位和劳动者明确知道，在劳动合同解除与终止两种情形中双方权利义务的不同，以便双方更好地解决因解除和终止劳动合同而引起的劳动争议纠纷。
协议解除是协议终止的一种形式，协议终止有多种形式，包括履行完毕终止、协议解除终止、混同终止等。
协议解除必然导致协议终止，但协议终止不全是因为协议解除导致的，协议法中关于协议终止和解除的规定。
二、协议解除和终止在法律上的规定不同
《民法典》第五百五十七条规定，有下列情形之一的，协议的权利义务终止：
(一)债务已经按照约定履行；
(二)协议解除；
(三)债务相互抵销；
(四)债务人依法将标的物提存；
(五)债权人免除债务；
(六)债权债务同归于一人；
(七)法律规定或者当事人约定终止的其他情形。
《民法典》第五百五十八条协议的权利义务终止后，当事人应当遵循诚实信用原则，根据交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
《民法典》第五百六十二条当事人协商一致，可以解除协议。
当事人可以约定一方解除协议的条件。解除协议的条件成就时，解除权人可以解除协议。
《民法典》第五百六十三条有下列情形之一的，当事人可以解除协议：
(一)因不可抗力致使不能实现协议目的；
(二)在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
(三)当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
(四)当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现协议目的；
(五)法律规定的其他情形。
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