・５４６・ Ｂａｓｉｃ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｊｕ１．２０１２，Ｖｏ１．１４ Ｎｏ．７ 营养与食品卫生学研究生英语教学的实践与探讨 冯任南， 李 颖， 孙长颢 ， 李 雪 （哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室， 哈尔滨 １５００８１； 通讯作者） 摘要： 为了促进营养与食品卫生学科研究生英语教学的改革，提高学生的专业英语水平，促进学科对外交流与发展，结合专 业英语教学的现状，对营养与食品卫生学科研究生专业英语教学中的相关问题进行探讨。 关键词： 营养与食品卫生学； 教学方法； 专业英语 中图分类号：Ｒ１５文献标志码：Ａ文章编号：２０９５—１４５０（２０１２）０７—０５４６—０３ ＤＯＩ：１０．３９６９／Ｊ．ＩＳＳＮ．２０９５—１４５０．２０１２．０７．２３ Ｐｒａｃｔｉｃｅ ａｎｄ ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｅｎｇｌｉｓｈ ｅｄｕｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｇｒａｄｕａｔｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｏｆ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｈｙｇｉｅｎｅ ＦＥＮＧ Ｒｅｎ—ｎａｎ，ＬＩ Ｙｉｎｇ，ＳＵＮ Ｃｈａｎｇ—ｈａｏ，ｅｔ ａｌ（Ｄｅｐｔ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｈｙｇｉｅｎｅ，Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｈａｒｂｉｎ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｈａｒｂｉｎ １５００８７，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ Ｅｎｇｌｉｓｈ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｒｅｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｒａｄｕａｔｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｗｈｏ ｍａｊｏｒ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｈｙｇｉｅｎｅ，ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅｉｒ ｓｐｅｃｉａｌｉｚｅｄ Ｅｎｇｌｉｓｈ ｌｅｖｅｌ，ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎｓ ｗｉｔｈ ｏｔｈｅｒ ｃｏｕｎｔｉｒｅｓ，ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒ ａｎａｌｙｚｅｄ ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｔａｔｕｓ，ａｎｄ ｄｉｓ— ｃｕｓｓｅｄ ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｏｆ ｓｐｅｃｉａｌｉｚｅｄ Ｅｎｇｌｉｓｈ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｉｎ ｇｒａｄｕａｔｅｓ ｏｆ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｈｅａｌｔｈ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｏｏｄ ｈｙｇｉｅｎｅ；ｔｅａｃｈｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄ；ｔｅａｃｈｉｎｇ Ｅｎｇｌｉｓｈ 随着信息全球化进程的加快，医学的发展离不 表的学术论文数量、质量有限。造成这种情况的一 开国际问的信息交换。英语作为世界上应用范围最 部分原因在于作者专业英语水平欠佳，从而影响了 广的语言，早已经成为国际信息交流的通用语言。 文章质量，甚至论文的发表。目前，在实际教学中， 因此，医学工作者若想要了解到本专业领域内最新 国内营养与食品卫生学研究生的专业英语教育尚存 的科研信息，就必须熟练掌握医学专业英语 Ｊ。在 在某些不足之处。因此，如何改进这些问题、提高整 一些国际间的交流活动中，往往看到一些学者因为 个学科的专业英语水平、促进学科的对外交流与发 专业英语水平受限，不能充分表达自己的意思，使得 展等诸多问题，成为营养与食品卫生学专业英语一 双方在意思的理解上出现偏差，从而影响学术交流 线教员相互学习和探讨的重点。 的效果。另外，我国学者在国外英文原版期刊上发 语，锻炼了思维，也有助于牢固掌握所学知识。 参考文献： 总而言之，作为新生事物，探索尝试才会有结 ［１］ 姜文，苏靓，崔庆玲．十年来高等教育国际化研究述评［Ｊ］．高 果，才会有进步。通过邀请外籍教师讲授专业基础 教探索，２０１１，（４）：１４６—１４９． 课程教学活动，使我们的师生开阔了眼界，体验了国 ［２］ 陶霞，廖秦平，李克敏，等．外籍教师讲座引发的双语教学思考 ［Ｊ］．医学教育，２００５，（４）：７０—７１，７４． 外教学模式，启迪了思维方式，给许多教师和学生都 ［３］Ｌｉｕ ＮＦ，Ｌｉｔｔｌｅｗｏｏｄ Ｗ．Ｗｈｙ ｄｏ ｍａｎｙ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ａｐｐｅａｒ ｒｅｌｕｃｔａｎｔ ｔｏ 留下了深刻的印象，更重要的意义在于使我们积累 ｐａｒｔｉｃｉｐａｔｅ ｉｎ ｃｌａｓｓｒｏｏｍ ｌｅａｒｎｉｎｇ ｄｉｓｃｏｕｒｓｅ？［Ｊ］．Ｓｙｓｔｅｍ，１９９７， 了教学经验，不断改进我们的教学模式和教学方法， ｆ２５）：３７１—３８４． 为培养具有国际竞争力的高精尖人才奠定了坚实的 作者简介：王玉琨，男，１９６５—０６生，博士，教授． 基础 ． ［收稿１３期：２０１２—０４—２４］ 基金项目： 黑龙江省教育科学“十二五”规划课题基金资助项目（ＧＢＤ１２１ １０３４） 基础医学教育，２０１２年７月，第１４卷第７期 １ 改革制度，确立本学科专业英语的地位 由于大多数研究生没有了大学英语四、六级考 试的压力，多数时间忙于科研工作，因此研究生的英 语学习在时问分配上表现出明显的不足。而且，在 国内大多数医学院校对于专业英语的课程仅仅开设 为选修，甚至不开设 Ｊ。特别是营养与食品卫生学 专业的学生，人数不多，目前能够针对其本身特点而 量身定做的学习规范更是凤毛麟角。因此，营养与 食品卫生学的专业英语无法得到推广和充分重视， 其原因在于学生的根本观念上未能得到充分重视， 不能将学习专业英语落到实处。基于此，对专业英 语学时数的设置、考试要求，以及对专业英语综合应 用能力的培养形成了“先天缺乏”；在实际学习过程 中又出现学生每天忙于实验忽略对专业英语的学习 的现象，以致此专业的学生在专业英语方面后天 “营养不良”。如此现状严重阻碍了研究生专业英 语语言体系的建立，对专业英语实际应用能力的提 高产生了极大的负面影响。 这就需要让我们认识到本学科专业英语的重要 性。笔者在此建议，应将专业英语作为必修课引入 课堂，并且适当加大其课时比例；完善专业英语考核 制度，可以考虑将考试要求提升至研究生阶段必须 通过的标准；注重与本科阶段预防医学专业英语的 衔接。由于研究生专业英语是基础英语教育和本科 阶段预防医学专业英语的延伸和继续，因此，应从制 度上保障营养与食品卫生学专业英语的稳步发展。 ２编写规范统一的教学大纲和示范教材 现阶段国内没有规范、统一的研究生医学专业 英语的教学大纲和示范教材。已经开设医学专业英 语的学校往往在相关文献中截取一部分作为授课材 料，其缺点是知识结构松散、难易程度不符合梯度渐 进的形式，因此不能很好地形成完整的知识体系，从 而导致老师们不能有效利用有限的学时数、影响学 生学习兴趣，学生课下记背不牢等一系列负面影响。 因此，组织相关权威教育专家、海外营养与食品 卫生学专业的专家来编写规范的教学大纲、教材等 教学资料，已经成为亟待解决的问题。本科阶段医 学专业英语侧重编写医学基础部分和预防医学部分 ・５４７・ 的内容，研究生阶段就应结合营养与食品卫生学专 业的内容来编写相关教材，选材范围应该包括但不 限于国外经典的英文原版教科书，诸如美国《营养 学》杂志等国外原版英文杂志上的经典文章等。总 之，务必使营养与食品卫生学研究生专业英语教材 与时俱进，体现内容的创新性、知识的实用性。 ３ 提升教师队伍素质。组建规范化教学正规军 当前国内各医学院校的专业英语教师大部分由 基础英语教师“友情客串”。他们往往由师范院校 英语专业毕业，虽然有完整的英语教学理论和教学 经验，但是由于缺乏专业的医学背景，无法有针对性 地深入探讨专业性问题，而造成在讲授医学专业英 语时力不从心；同时生硬、与实际应用少有联系的教 学法使学生丧失学习专业英语的兴趣¨Ｊ。有时，专 业英语的授课教师由医学专业教师担任，他们虽然 有扎实的医学背景知识，却缺乏深厚的英语语言功 底，其生硬的英语表达，加上自身抱着偏重于“传达 医学专业知识”的态度来教学，将专业英语课变成 了用英语授课的医学专业课，也会降低同学们对专 业英语学习的积极性。 优秀的医学专业英语教师，应同时具备深厚的 英语语言功底和扎实的医学背景知识。因此我们需 要对英语专业教师进行医学知识培训，或者对医学 专业教师进行英语表达能力的补课。当然，这也仅 仅是为短时期应急的权宜之计。纵观历年来师范类 院校的专业设置，没有出现过医学方向的专业。所 以我们期待在师范类院校中设立医学方向的专业， 前一阶段在师范院校学习教育学部分，后一阶段到 医学院校进行医学部分的学习。或者从医学生中选 拔出立志为医学的教育事业贡献力量的同学，把他 们送到师范类院校进行联合培养。这样我们可以组 建成合格的医学专业英语教师队伍，稳步提高医学 英语教学的水平。 ４合理引导，激发学生学习兴趣 许多学生对于医学专业英语认识不够全面，没 有意识到专业英语的重要性，导致其学习动力不足， 加上日常紧张的科研工作，往往忽视对这门课程的 学习。恰恰在后来的实际应用中才感觉到“书到用 时方恨少”，但为时已晚。 高等医学院校培养出来的研究生应该是实用性 人才，所以培养高素质的医学研究生人才的方法也 应该从实用性角度考虑，要让他们充分认识到较高 的专业英语水平对他们在专业领域的发展有着极其 深远的影响，专业英语水平的高低直接制约着他们 日常科研工作的进行。医学英语教学应从以教师为 中心的满堂灌的被动授课模式转变为“以学生为中 心，以实用为中心”的现代化教学模式上来。我们 可以模拟国际交流、课题汇报、论文答辩等实际可能 发生的场景，既演练了上述活动的流程，在实际应用 中可以手到擒来，又让学生能够感受到真实的语言 环境和本门课程超强的实用性，从而激发较高的学 习激情。 ５改革教学方法 自我国开设英语课程以来，“单词一句型一翻 译”这一约定俗成的旧模式似乎深得人心，几乎一 谈到英语教学就免不了会套用此种模式。既然是营 养与食品卫生学专业英语的教学，就应紧密围绕着 本专业将要使用的场合来展开学习，这样才能使同 学们的学习不至于脱离实际，不但使学生的理论知 识直接付诸实践，还可大大提高学生学习专业英语 及专业知识的积极性。 例如，我国科研论文的水平相对不高，一定程度 上，也是由于作者不能正确把握英文论文的体裁规 范和行文风格。因此，我们教师在教学过程中要特 别注重对优秀英文文献的分析，梳理出英文文章写 作的基本框架、行文风格和句型结构，并尝试添加一 定量的写作训练，且训练应本着从仿写到自由发挥、 从模仿到风格独创的原则逐渐增加难度，从而分阶 段地提高英文写作技能，并涵盖论文从写作、修改直 Ｂａｓｉｃ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ．Ｊｕ１．２０１２，Ｖｏ１．１４ Ｎｏ．７ 至发表全过程，以适应对高层次人才的能力要求，促 进科研写作水平的提高。 英语的本质是一门语言，属于工具范畴的一项 技能。营养与食品卫生学的专业英语是基础英语教 育和本科阶段预防医学专业英语的延伸和继续，是 更高层面上的教学，因而有更高的要求。首先，制度 要与时俱进；第二，应该有高标准的大纲和教材；第 三，要组建专业化的教师队伍；第四，让学生充分认 识到本课程的重要性，并且要贯穿整个科研阶段的 始终；第五，其教学并不能仅仅局限于英语知识的传 播，教师应该根据社会的需要，不断更新教学思想、 完善教学手段、提高教学质量。将实际应用引入课 堂、注重课堂互动，满足以培养实际应用能力为目的 的语言文化学习的目标，为学生日后的考博和参加 工作奠定良好的语言基础。 总之，更早地建立起营养与食品卫生学专业英 语的语言体系，可以使学生更好地掌握相关文献的 结构特点和表达方式，并能够准确、流畅且充分地利 用英文展示出自己的科研成果；同时，学生可以自主 地将专业英语应用于实处，如国际交流、课题汇报等 方面；可以提高学生对当前相关专业研究进展的把 握，这也在无形之中给毕业的研究生们提供了一块 求职的“敲门砖”；改革营养与食品卫生学专业英语 教学法，是高等教育与实际应用的契合，并符合我国 长期以来理论联系实际的教育方针。 参考文献： ［１］ 杨克西．医科院校大学英语教学的现状分析［Ｊ］．人文社会科 学专辑，２００８，（３４）：１３７—１３８． ［２］ 尹立颖．高等医学院校专业英语教学现状调查与思考［Ｊ］．价 值工程，２０１０，（２２）：２１１—２１２． 作者简介： 冯任南，男，１９８２—０６生，博士，讲师． ［收稿日期：２０１２—０５—０４］