＠彳圈 ■ 一蠢业臻诚 。本刊记者 亦 戈 只把玩，英国环境及郊区事务 导“环保猪” 局的这位发言人称，因为据他 所知，目前市面上还没有专供 丹麦亚胡斯大学农学院进行 猪玩耍的玩具出售。他说，如 了一项研究，把猪放养在种植能 果养猪者发现有什么玩意儿更 量作物的牧场里，夜间这些猪睡 适于猪鼻子拱来拱去，养猪者 在户外的窝棚里，日间它们就在 们亦可以自行选择。 周围的林地探索游玩。把猪养在 有位名叫杰米的养猪者， 种植柳树和芒草的林地，丹麦人 在收到政府有关为猪提供“愉 给这种新颖的养猪方式赋予了“环 悦环境”的指示后，立即采取行 拿大种猪成为一项世界性拳头产 保猪”的概念。 动，给他的１ ２００头猪买了一架塑 品，不少洋猪已经被引进中国大地。 在林地中养猪，不仅对养猪本 料飞机和一只玩具熊。据他自己 四是健全的科研开发体系。加 身有利，而实际上对植物生长也有 说；当他把这些玩具放进猪圈里的 拿大的养猪科研体系由联邦农业 益。猪把鼻子伸到土里拱、掘，可 时候，确实引起了一小群猪的兴 部、各省农业厅研究中心、农业大 使种植区域杂草获得了不同程度的 趣。但可惜的是，这些玩具不够结 专院校和农工企业组成，形成密切 抑制，而作物也能正常生长，没有 实，几分钟以后，这些玩具就变成 配合的网络。每年加拿大召开一次 出现什么严重破坏。猪在种植区域 了一堆破烂。因此他很发愁，如 全国养猪科研与技术推广会议，各 排便可使植物获得“免费”营养， 何才能满足这１ ２００头猪们的“娱 地区也经常召开技术交流会。 对植物的生长有利。植物对粪便的 乐需要”。 五是健康状况良好的猪群。每 吸收利用又可避免这些粪便流失对 年加拿大投入大量人力、物力、财 环境造成污染。 养猪优势多 力在猪群健康保护上，这也是加拿 “把猪养在能源柳树和芒草 大猪肉产品销往世界８８个国家和 构成的林地中，让它们自由行走， 加拿大养猪业主要优势有： 地区的重要原因。 这是个非常好的经验。这样可让 一是充足的土地资源。加拿大 猪、环境和农民都受益。”丹麦农 地大人少。可用以生产粮食、饲料 养猪有讲究 学院农业生态与环境系的科学家 谷物的土地很多。如果按每英亩可 Ａｎｎｅ Ｇｒｅｔｅ Ｋｏｎｇｓｔｅｄ如是说。 耕土地生猪密度计算：丹麦是 养猪业是美国畜牧业中最先进 ４．４４，荷兰４．１１，美国１．５，加拿大 的部门之一。近十年来，美国在母 养猪出新招 Ｏ．２，所以加拿大开发潜力巨大。 猪选育、断奶猪管理和饲养技术方 二是发达的饲料工业。加拿大 面发生了巨大变化。目前，美国养 英国环境及郊区事务局向养猪 是世界第六大饲料生产国。全国常 猪业盛行以下做法： 户们发出指示，要求他们为猪只提 年谷物产量５ ０００多万吨，农业劳 一是个别断奶。给窝内较重的 供“优越的环境”，具体要求是给 动力人均谷物产量达９０吨，被誉 仔猪提前２—３天断奶，使体重较 猪们提供“可以把玩的东西”。该 为“世界粮仓”。丰富的农业资 小的仔猪能有机会吃到较多的母 机构的一位发言人将这种东西定义 源，充裕的谷物生产，为畜牧业的 乳，从而达到较大的断奶重。 为“球类”。他说：“我们指的是足 发展提供了良好的物质基础。 二是一条龙饲养法。把断奶 球和篮球；而且应当定期更换球的 三是多元化的种猪资源早在 仔猪直接从母猪舍转移到肥育舍 颜色，以便让猪只感到新奇，重要 １９０７年前后，加拿大就建立种猪后 养到上市体重，从而减少了从母猪 的是要让它们感到快乐。” 裔测定站，对种猪资源开始调查、 舍到保育舍这一传统环节，避免了 至于为什么要指定用球类供猪 收集、保存、开发和研究。今天加 由此对猪产生的一些应激反应。这 ＠ 圆 种方法的主要优点是增重较快， 劳动力和运输费用较低；缺点是 的微量元素储备。 六是较大的上市体重。上市体 重已从１００千克提高到１１４千克。 含氧汽水就是在普通的饮水中加入 一定比例的氧气，通常是ｌ升水中 猪舍利用率较低，不能像往常那 样做到每栋肥育舍每年养三批 猪。一条龙饲养法还要求肥育舍 有较好的保温性能，饲养员有较 注入１升氧。另外，他们还用适量 糖精喂猪增重，具体方法：在每千 克配合饲料中加０．Ｏ５克糖精，饲 屠宰场为了提高猪只屠宰率愿意 收体重较大的猪。现代的猪种也 能达到较大的体重而不积累过多 的脂肪。 喂时先将糖精溶入水中再拌进料， 可使猪的采食量增加，日增重可提 高到７％。每增重百千克毛猪，饲 高的技术水平。 三是断奶仔猪隔离饲养法。具 七是细致的记录。９０％以上的 体做法是让仔猪在１—２周龄实行 断奶，把断奶仔猪放到远离母猪场 的保育猪场饲养，旨在减少某些疾 病从母猪往仔猪的垂直传播。这 种饲养法可提高每头母猪每年的 产仔数和每个产仔栏每年的产仔 数，但可能会减少下一窝的产仔数 和产仔率。 四是合作母猪场。这种做法 是若干个生长猪场共有一个饲养 ｌ ２００～１ ６００头母猪的母猪场。一 般每个母猪场有８个股东，每个 股东要接受母猪场在一周内所生 产的全部断奶仔猪。当这些猪离 开保育舍后，该生长猪场再从母 猪场接受下一批一周内生产的全 部仔猪。 合作母猪场是全进全出式生长 猪场的重要组成部分，而全进全出 式正在越来越多的猪场取代不问断 出场的方式。这种方式有利于提高 管理效率并在两批猪之间实施更彻 底的清洗消毒。 五是母猪的阶段饲养法。母猪 在妊娠和泌乳期内消耗大量的体 内储备营养，主要是脂肪、蛋白质 和矿物质。在泌乳期的最初几周 内，母猪的背膘可减少３Ｏ％。为了 使母猪再度发情，必须迅速重建营 养贮备。 母猪阶段饲养法至少包括４ 种饲料：泌乳后期料、配种前期 料、配种后期料和妊娠后期料。断 奶后每天增加３００千卡摄入量可 使窝仔数约提高ｌ头。所增加的 能量必须是淀粉的形式。从淀粉 产生的葡萄糖可刺激排卵。有机 微量元素也有利于恢复母猪体内 猪场已采用电脑化的记录方法。生 料消耗和成本分别下降４．８％和 产者需要把生产记录和财务记录结 ３．５％ 合起来。 八是环境友好。养猪业造成的 自然生态养猪法 环境问题主要是臭气。控制臭气的 办法包括：安装污水处理设施，改 生态养猪是一个跨学科行业， 变饲料中的蛋白质和矿物质含量； 涉及到养猪学、动物营养学、环境 饲料中加入丝兰属植物提取物或酶 卫生学、生物学与土壤肥料学等学 等添加剂，等等。 科。它是以养殖业为主体进行开 发、利用对猪排泄物的科学处理， 亚调查放养猪 实行农牧结合，做到科学利用、互 相促进，低投入、高产出、少污染 澳大利亚放养猪生产者协会根 的良性循环的生态养猪系统工程。 据消费者关于“放养”和“放养繁 新兴生态养殖的核心技术脱胎于 育”两个概念，建立了一套放养猪 “自然养猪法”、“发酵床零排放生 最佳生产实践的标准和认证。他们 态养猪技术”等。 先是发起了一项运动来抵制冒充放 “自然生态养猪法”的核心技 养猪的集约化养猪生产者，之后 术是发酵床技术，其要点：以地下 悉尼市长促成了对放养猪生产进 式发酵床为主要形式，在地面以下 行调查。 挖深６０—８０ｃｍ，填满圈底有机垫 放养猪生产者协会发言人、放 料。圈底有机垫料主要是锯木及粉 养猪生产者Ｌｅｅ ＭｃＣｏｓｋｅｒ说，该协 碎的树皮、农作物秸秆等，加上韩 会民意测验显示，对于放养猪的定 国韩动株式会社的微生态菌——优 义标准的空白，绝大多数的消费者 福康ｂｉｏｗｅｌｌ，根据当地的自然生态 感到震惊。“他们想当然地认为有 进行配合，营造有利于微生物生长 关部门对这个问题已经实施了有效 繁育的乐园，实际上把圈底变成了 管理，”ＭｃＣｏｓｋｅｒ说。这项调查是 饲料工厂，猪排泄出的粪尿被微生 在澳大利亚竞争与消费者委员会 物发酵后变成其可口的食物，因 （ＡＣＣＣ）对有些集约化养猪生产者 此，猪舍不需要清除粪便，也无臭 提出谴责之后开展的，据这些生产 味，无蛆少蝇，而且发酵的圈底在 者称，把仅在前四周舍外饲养的猪 冬季温度升高，可达到３５。Ｃ以上， 当作放养猪销售。 特别温暖，有利于猪的成长发育。 该模式充分利用了猪的生物习 给猪喝汽水 性和环境变化规律，恢复了猪只的自 然属性，体现了动物福利，可省水、 德国人用含氧汽水喂断奶小 省料、省劳力。能提高猪只的抵抗 猪，每隔５天给断奶小猪饮用１ 力，提高猪肉品质；增加养殖效 次，小猪日增重２００￣２５０克。其中， 益；无污染，实现粪污零排放。