沈忠明
【期刊名称】《《北京水产》》 【年(卷),期】2001(000)004
【摘 要】大瓶螺(Ampullaria gigas)又名南美螺、苹果螺、苹果蜗牛,台湾又称福寿螺、雪螺.该螺原产南美洲亚马逊河流域,在分类学上属软体动物门、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属.这种螺具有生长繁殖块、食性杂、抗逆性强、易于养殖且成本低、肉味鲜美等优点,是一种大型优质、经济效益好的淡水养殖螺类.在广东、广西等地分布量大.加工出口大瓶螺肉有利于我国大瓶螺资源的利用和养殖业的发展.目前还未见盐渍大瓶螺肉的加工技术报道.笔者在南方从事了多年的盐渍大瓶螺肉的加工出口,加工的盐渍大瓶螺肉保证了高品质、低成本、易保存.现总结报道供同行参考. 【总页数】2页(P26-27) 【作 者】沈忠明
【作者单位】重庆荣昌四川畜牧兽医学院经管系 402460 【正文语种】中 文 【中图分类】TS254.5 【相关文献】
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