专利名称：一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法专利类型：发明专利
发明人：李楠,张艳芳,黄讯文,潘娜,董艳红,解静,韩磊申请号：CN201410727331.5申请日：20141203公开号：CN104489719A公开日：20150408
摘要：本发明提供了一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法，所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗，按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中，然后加入一定量的酱汁，最后进行蒸煮，得到梅菜扣肉。本发明采用一次蒸煮法，直接将猪肉原料切片，梅干菜清洗，按比例装袋后，并加入一定比例的酱汁，直接进行蒸煮一定时间即可，减少了原料猪肉在蒸煮过程中的营养物质的损失；最大限度保留原料的营养成分；简化了工艺，提高了生产效率，节省了人工和设备能耗，极大地降低产品加工过程中的微生物风险，保证了产品品质，同时，促进产品安全加工工艺标准化、工业化体系的建立。
申请人：北京华都肉鸡公司
地址：102211 北京市昌平区小汤山镇沟流路101号
国籍：CN
代理机构：北京名华博信知识产权代理有限公司
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