专利名称：一种梅菜扣肉及其加工方法专利类型：发明专利发明人：吴冬季
申请号：CN201610579604.5申请日：20160721公开号：CN106213228A公开日：20161214
摘要：一种梅菜扣肉的加工方法，包括以下步骤：取200‑250重量份五花肉与20‑30重量份生姜和20‑30重量份葱花置于锅中加200‑250重量份水保持微沸30min；将肉沥干水分置锅中油炸1min后立即放入冷水中冷却，取出切成肉块；取80‑100重量份梅菜浸泡8‑12h并切成长段；将煮肉的水中加入20‑30重量份盐、25‑35重量份酱油、15‑25重量份糖煮沸制成汤料；用密封饭盒进行包装，将包装好的梅菜扣肉采用气压杀菌法进行杀菌，并在37℃的环境下进行保温贮藏即可。本梅菜扣肉，其口感独特，味道好，能够开盖即食，保质期也有所延长。该梅菜扣肉的加工方法，本方法步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。
申请人：马鞍山中安食品科技有限公司
地址：243000 安徽省马鞍山市马鞍山经济技术开发区梅山路399号科创中心内A521
国籍：CN
代理机构：蚌埠鼎力专利商标事务所有限公司
代理人：王琪
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