年产1000吨扁形茶(龙井)加工项目

年产1000吨扁形茶（龙井）加工项目

一、项目背景及意义

1.1 项目概况

1.1.1 项目名称

年产1000吨扁形茶（龙井）机械化加工项目

1.1.2 项目承办单位、项目负责人

项目承办单位：河南信阳五云茶叶（集团）有限公司

项目负责人：阚贵元

1.2 项目建设的意义

项目的建设符合产业政策、行业和地区发展规划。农业产业化经营是我国农村经济改革与发展的产物，是发展现代农业的重要途径。农业产业化是以市场为导向，以效益为中心，依靠龙头带动和科技进步，对农业和农村经济实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理，形成贸工农一体化、产销一条龙的农村经济的经营方式和产业组织形式。有效解决农户小规模经营与社会化大市场、农业生产比较效益低与提高农业劳动生产率以及农业科技含量低、剩余劳动力转移等农业深层次矛盾的问题，对于促进农业现代化和农村社会主义市场经济体制建设具有深远意义。

1.3项目背景

茶叶是世界三大植物性饮料之一，茶叶由于具有多种保健功效而在世界范围内大受青睐。目前，全世界现有50多个国家和地区生产茶叶，茶园面积约7860万亩，其中：中国茶园面积约1730万亩，占世界茶园总面积的22%，名列世界第一位。世界茶叶总产量达308万吨，其中：中国产茶78万吨，约占世界茶叶总产量的25%，名列世界第二位。世界茶叶出口量为150万吨左右，中国茶叶出口26.3万吨，约占世界出口总量的18.2%，居世界第三位。

茶叶在世界饮料年消费量中的比例约占25％，位居第一。目前，世界人均茶叶消费量约500克，中国为350克，居世界第16位。中国是发现和利用茶叶最早的国家，茶叶资源及从事茶业的人口较其他产茶国多，但因生产力水平较低，茶业产业的规模化、集约化程度远不如其他产茶先进国家，致使我国茶叶产品生产成本较高，使我国茶叶产品在价格竞争中处于不利地位。

茶叶产业是传统产业，也是朝阳产业。自茶问世以来，从没有被其它产品替代过。茶是健康饮料，是文明饮料，这是其它饮料所不可比拟的。随着社会进步和人们生活水平的提高，健康绿色食品的需求越来越大，特别是随着科学技术的进步，茶叶系列产品的开发应用，越来越显现出茶的真正价值。茶叶发展的前景是光明的。

2008年全信阳市茶园总面积120万亩，产量2200万公斤。全市783.74万人口，其中茶农约93万，茶叶从业人员近百万。几乎每10个人中就有1人是茶农，每7个人中就有1人是从事茶业工作的。全市拥有茶叶加工企业306个，其中国家级及市级茶叶龙头企业各1个；全市拥有百万资产的茶农30余户，茶园面积超过300亩的种茶大户300个；茶叶集贸市场100余个；茶艺馆、茶楼30多家。信阳农业高等专科学校茶叶专科班、信

阳浉河港职业高级中学自1982年始，为信阳茶叶产业培养了大批的专业人才。

信阳的名优茶加工仍以手工为主，手工加工茶约占总量的85%。信阳毛尖、仰天雪绿、金刚碧绿等名优茶在一些规模较大的茶厂基本实现了机械化加工。茶园生产中的采摘、茶树修剪、施肥等基本靠手工，机械化程度亟待提高。目前主要以生产名优绿茶为主，茶类结构单一。生产上只采春茶，夏秋茶大多弃之不采，造成大量茶叶资源的浪费。因此，必须依靠科技进步，实现茶叶加工由初加工向深加工、由粗加工向精加工的转变，研究探索夏、秋季低档茶原料开发利用，提高茶叶资源利用率，提高茶叶产品质量、降低产品成本，增加产品附加值，提高茶叶科技含量，最终提高茶叶生产的综合效益。项目就是在这样的背景下提出来的。

二、项目概况

2.1 拟建项目名称

年产1000吨扁形茶（龙井）加工项目

2.2 项目建设地点及占地面积

信阳市羊山新区五云茶叶产业园，茶叶加工厂占地面积10亩，新增建筑面积3600平方米。

2.3 项目建设的主要内容

在信阳市羊山新区五云茶叶产业园内建设一座茶叶加工厂，建设4条龙井茶机械化生

产线。项目建成后年生产龙井茶1000吨。

2.3.1龙井茶机械化生产线、生产工艺、初加工工艺流程

龙井茶加工主要都是由摊放、青锅、回潮（分筛）、辉锅、整理等几道工序组成。

一，鲜叶摊放。

手工加工或者机械加工的首要环节都是进行鲜叶摊放。鲜叶进厂后，一定要做到五个分开：一是不同品种茶树上所采的鲜叶要分开，二是晴天采的鲜叶与雨天叶要分开，三是壮年（台刈后）茶树的鲜叶与老年茶树叶要分开，四是阳坡和阴坡茶树叶要分开，五是上午采的叶和下午采的叶要分开。这是因为不同的鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、梗子粗细、颜色深浅、含水多少都是不一样的，必须分别摊放、分别付制。否则，在加工过程中就容易造成茶叶焦边、红梗红叶和花杂。

龙井茶的鲜叶通常比较细嫩，必须摊放在软匾、勃篮或篾簟上，不宜摊放在水泥地上。如果摊放在水泥地上，势必要用扫帚，扫时鲜叶容易破碎发红；同时水泥地上灰尘多，会影响茶叶品质。一般高级龙井茶鲜叶的摊放厚度在3厘米左右，中级龙井茶的鲜叶摊放厚度以6厘米～9厘米为宜，低级龙井茶原料可以是15厘米～20厘米。摊放时间一般为4小时～8小时，阴、雨天时间可以适当长些、要摊得薄一些；晴天、干燥天可以摊得厚一些、时间要短一些。但时间不宜摊得过长，否则，炒制出来的茶叶汤色会发黄，要影响品质。摊放程度标准是鲜叶失水均匀、减重15%左右，稍透清香。具体还得看当时天气、老嫩程度、炒制供应等情况，注意密切观察鲜叶状态，及时采取相应对策措施。

二、机械炒制。

由青锅、回潮（分筛）、辉锅、整理等几道工序组成。但主要的不同点，是在进行青锅和辉锅两道工序时是以机械代替手工。机械加工的青锅，是在锅温达到200~220℃时，投入鲜叶约0.2千克（4两），先使长形炒叶板对鲜叶翻炒，进行高温杀青，并使蒸汽散发。待杀青结束，转柔软时，对加工叶先轻后重进行逐渐加压，使茶条初步压扁成形，并适当失水。完成青锅炒制后，出锅摊凉。辉锅作业开始时锅温稍低，每次投入约0.3千克（6两）青锅叶。开始1~2分钟不加压，使加工叶逐步吸收热量而柔软，然后使长板形炒手对茶叶加轻压，接下去压力逐步加重，到茶叶含水率在6%以下时就可完成龙井茶炒制。

2.3.2.建设方案

茶叶加工厂占地10亩，建设各类厂房面积36000平方米。

其中包括龙井茶生产车间2座（每座车间2条生产线）、茶叶包装车间、冷冻保鲜库1个、包装材料库1个、综合服务楼1座、员工宿舍1座。

2.4 建设周期

项目拟定建设周期为2年

3、市场分析

3.1、现状分析

目前全世界有58个国家和地区种植茶叶，160多个国家和地区消费茶叶，饮茶人数达32亿人。世界茶叶总产量达308万吨，其中：中国产茶120万吨，名列世界第一位。印度产茶83万吨，名列世界第二位；斯里兰卡产茶31万吨，名列世界第三位；肯尼亚产

茶23万吨，名列第四位；印度尼西亚产茶12 .3万吨，名列世界第五位。上述五大产茶国占世界茶叶总产量的87%以上。

全世界茶园面积约7860万亩，其中：中国茶园面积约1730万亩，占世界茶园总面积的22%，名列世界第一位。印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚分列为第二、三、四、五位。

信阳市是我国重要的茶叶产区，茶叶种植历史悠久，近年来，在市委、市政府的强力推动下，信阳市的茶产业有了较快的发展。2008年全市茶园总面积100万亩，开采面积80万亩，位居河南省之首，分别占全国茶园面积的4.2%和3.3%；茶叶年总产量约3000万公斤，总产值15亿元，社会总收入达20亿元以上。全市有9个县区、118个乡镇、1235个行政村产茶。有万亩茶园的乡镇12个，集中连片千亩以上茶园20处，各种茶场1000多个；全市拥有茶叶加工企业300多个，其中省级茶叶龙头企业1个；全市茶农约100万人，茶叶从业人员超过150万人。

3.2、市场前景分析

据分析，当前茶叶的消费方式也发生了很大变化，逐步向多样化、层次化和有益健康的方向发展。根据市场消费量的多少排序，依次为：袋泡茶、速溶茶、茶饮料、香味茶、花茶、去除咖啡碱茶、药茶。而生物有机茶将是茶叶发展的方向，也是抵御“绿色壁垒”的有效措施，从而保持茶叶出口量稳定增长。近几年来，茶叶消费在许多国家都有新的发展，消费领域不断扩大，消费方式日益多样化，消费群体层次化。由于西方发达国家健康保健意识的不断增强，作为保健饮料的茶叶声誉日增，在一定程度上已经形成了饮茶热，美国、日本、欧盟、俄罗斯等茶饮料市场方兴未艾，茶叶需求量不断增长，这就为中国茶叶开拓国际市场提供了广阔的空间。

进入21世纪，随着农业产业结构调整的不断深化和人民生活水平的逐步提高，饮茶成为现代生活时尚的一种形式，为此茶叶呈现出产销两旺的格局，现在也是茶叶发展速度最快的时机。

3.3项目产品的市场竞争优势分析

信阳种茶历史悠久，茶叶品质优异，驰名中外，是全国十大名茶之一，集中在“五云两潭一寨”八大产茶名山头，目前有茶园面积100万亩，年产干茶3000万公斤，实现生产总值15亿元，已成为振兴信阳农村经济的一大支柱产业，成为推动信阳整体经济发展、带动农民全面建设小康社会的支柱产业。信阳市为了加快全市茶产业发展，促进茶产业由传统农业向现代农业转变，先后出台了《关于做大做强茶产业的意见》（信发〔2006〕号）和《信阳市“十一五”茶产业发展规划纲要》。

本项目承办单位河南信阳五云茶叶（集团）有限公司，公司的“龙潭”牌信阳毛尖茶1990年获国家质量金奖，“五云山”牌信阳毛尖茶1999年在中国昆明世界博览会上又以总分第一夺得茶叶金奖， 2001年，获得“绿色食品”标志，2002年，获得ISO9001国际质量标准体系认证，2003年获得“有机茶”认证，2005年，通过了QS茶叶质量安全认证，同年11月，在广州举行的2005年度中茶协年会上，“龙潭”牌信阳毛尖获“三绿工程放心茶”称号，2006年，通过了HACCP食品安全认证，“龙潭”牌信阳毛尖获“河南省名牌产品”称号，并被评为“标准化良好行为”试点企业国家AAA级水平。2007年，“龙潭”牌信阳毛尖被确定为2008年北京奥运会推荐产品；2007年4月，在“世界绿茶大会”中国区绿茶评比中，以总分第一获得金奖；2007年11月，“龙潭”牌信阳毛尖获得日本“世界绿茶大会”最高金奖。

3.4茶叶产销分析

2008年，中国茶叶产量上升到124万吨，自2006年增长近10%之后，又增长了4%。在这一增长过程中，中国政府致力于增加农户收入的政策起了重要作用，尤其是耕作体系合理化的重大措施，包括经济寿命已过的低产茶树的替换等，贡献犹大。

2008年全国春茶产量减少，但是出现量减价增的趋势，而且大多数产区春茶产值不但没有下降，还出现较大幅度上升。特别是名优茶价格上涨幅度较大，带动了茶叶整体价格的提升。

2008年，我国茶叶产销基本平衡，2008年茶叶的国内销售量为95万吨，销售金额220亿元。2008年，茶叶销售将继续保持增加趋势，名优绿茶销售受春茶产量下降的影响，有所减少，但是价格上升。乌龙茶、普洱茶增幅明显，表明国内市场销售热点成功实现转换，从而进一步优化了各茶类消费结构，有利于国内茶叶消费市场的开拓和整体消费水平的提高。

发展思路

4、项目总投资及资金举措

经估算，本项目总投资为5500万元，其中：建设投资4800万元，铺底流动资金700万元，

资金筹措

项目总投资5500万元。所需资金由项目承办单位申请特色产业资金无偿资助900万元，其余资金4600万元由项目承办单位多渠道筹措解决。

5、经济效益预测

项目投产以后可年加工龙井茶2400吨，正常年销售收入为3168万元，年上交增值税为539万元，税后利润831万元，投资利润率16.2%，投资利税率21.3%。

6、项目建设合作方式

项目由河南信阳五云茶叶（集团）有限公司独资建设。