第ｌ３卷第２期 ２０１１年４月 黄山学院学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｖｏ１．Ｉ３．ＮＯ．２ Ａｏｒ．２０１ ｌ 主要涉茶群体对黄山茶叶 地理标志保护的认知与意愿研究 占辉斌 （黄山学院经济管理学院，安徽黄山２４５０４１） 摘 要：地理标志保护的实施涉及不同的群体，这些不同的群体对地理标志保护的认知和意愿对地理标 志产品的发展至关重要。以黄山地理标志茶叶为例，对黄山茶叶消费者、茶农和茶叶企业三个主要涉茶群体 对黄山茶叶地理标志保护的认知和意愿进行调查，研究发现，这些主要涉荼群体对黄山茶叶地理标志保护的 认知水平还较低，但都存在较高的消费、生产意愿。 关键词：地理标志；黄山茶叶；认知；意愿 中图分类号：Ｄ９２３．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７２—４４７Ｘ（２０１１）０２—００３３—０４ 几个名优品种，闭目前，黄山毛峰、太平猴魁茶叶已 一、前言 经获得了地理标志保护。１３１ 为了研究推进黄山茶叶地理标志保护工作。本 文选择黄山毛峰、太平猴魁两种获得地理标志保护 的茶叶，把它们统称为黄山地理标志茶叶。从黄山 根据１９９４年《与贸易有关的知识产权协议》的 规定，地理标志系指下列标志，其标示出某商品来 源于某成员地域，或来源于该地域中的某地区或地 方，该商品的特定品质、声誉或其他特征主要与该 地理来源相关联。［１１￣９黄山市地处北纬２９ｏ２４ 一３０ｏ ２４ ，东经１１７。１２ 一ｌ１８。５５ 之间，中亚热带边缘，属 茶叶消费者、茶农、茶叶企业三个主要涉茶群体进 行了抽样问卷调查，其中，在黄山市老街、长途汽车 站、火车站等旅游人口比较密集的地区。采用街头 随机拦截，对消费者进行调查，收回有效问卷２４７ 份，３１４户茶农主要来自太平区、休宁、歙县、黄山屯 亚热带季风湿润气候区，四季分明，温暖湿润，冬少 严寒，夏无酷热，热量丰富，雨水充沛，土地肥沃，具 溪、徽州区、黟县不同乡镇的行政村。具有较大的覆 盖面和代表性，随机实地调查了９６家茶叶企业。 二、调查结果 有山高水深云雾多、溪涧遍布湿度大、林木茂盛水 土好等特点。黄山山脉绵延１５０多公里，黄山、白 岳、松萝山、老竹岭、牯牛降、历山、凤凰尖。高山峻 岭、层峦叠嶂：新安江、青弋江、阊江三条大河发源 于此，干百条溪流纵横交错，形成一个“晴时早晚遍 地雾，阴雨成天满山云”的蔽荫高湿的自然环境。茶 树大多生长在海拔３００—１０００米之间的山坡上和河 （一）消费者对黄山茶叶地理标志保护的认知 和购买意愿情况 在２４７份消费者样本中，男性为１５８人，女性 为８９人，所占比例分别为６４％和３６％。这主要是考 滩洲地。这些得天独厚的自然环境孕育出了黄山毛 峰、太平猴魁、祁门红茶、休宁松萝、顶谷大方等十 收稿日期：２０１０一【】９—１６ 虑到男性同志可能更喜欢喝茶和购买茶叶，样本中 基金项目：安徽省教育厅人文社科基金资助项目“地理标志保护制度推动黄山茶叶市场 展的策略研究”（２０１０ｓｋ４４６） 作者简介：占辉斌ｆ１９７８－），江西鹰潭人，黄山学院经济管理学院讲师，研究方向为农业经济政策、农林企业管理。 ・３４・ 黄山学院学报 ２０１１生 男性比例较大能够更好地代表黄山茶叶消费者的 态度。被访者的年龄在ｌ８—３０岁年龄段占３０．４％， ３ｌ一４９岁、５０岁以上人数比例分别为３２．４％、３７．２％。 被访者的教育情况分为初中及以下、高中及中专、 大学及以上三个层次。各学历人数所占比例分别是 初中及以下为１２．１％、高中及中专３２％、大学及以上 ５５．９％。被访者的月收入水平分为１５００元以下、 １５００—３０００元和３０００元及以上三个水平层次。各月 收入水平人数所占比例分别是３４．８％、４５．３％和 １９．８％。职业分布中，被调查者在政府部门工作的占 １３．０％，在企业工作的占５１．４％，退休的占１６．２％，其 他的占１９．４％。 １．、？肖费者对黄山地理标志茶叶的认知情况 在被访问的２４７名有效调查者中，听说过黄山 茶叶受到地理标志保护的共３９人，占总人数的 １５．８％，而大多数消费者没有听说过黄山茶叶受到 地理标志保护，总共２０８人，所占比例高达８４．２％， 而对于黄山地理标志茶叶比较了解的占１２．１％，不 了解黄山地理标志茶叶的消费者占样本的比例高 达８７．９％。从以上数据可以看出。大多数消费者对黄 山茶叶地理标志尚不清楚，这主要是因为黄山茶叶 地理标志保护工作起步比较晚，因此，黄山茶叶地 理标志保护对大多数茶叶消费者来说还是比较陌 生的。 ２．消费者对黄山地理标志茶叶的购买意愿 在提供黄山地理标志茶叶的一般信息后，调查 消费者在不同价格水平下对黄山地理标志茶叶的 购买意愿，不难发现，消费者在对黄山地理标志茶 叶有所了解之后，消费者愿意购买黄山地理标志茶 叶的比例非常高。在同价的情况下。愿意购买黄山 地理标志茶叶的人数为２０７人，占总人数的８３．８％， 而在２０７人中愿意为购买黄山地理标志茶叶多支 付价钱的消费者为１５８人，其中６０．１％的消费者愿 意多支付】Ｏ％的溢价，２９．１％的消费者愿意多支付 ２０％的溢价，１０．８％的消费者愿意多支付３０％的溢 价，且对黄Ｌｌ』地理标志茶叶比较了解的消费者更愿 意购买黄山地理标志茶叶，并且更乐意支付更高的 价格。但同时不难看出，多数消费者对地理标志产 品的价格承受是有限的。地理标志产品的价格不应 高于普通产品价格的２０％。这样的价格消费者比较 容易接受。 （二）茶农对黄山茶叶地理标志保护的认知和 生产意愿情况 本次调查的３１４户茶农，主要来自太平区、休 宁、歙县、黄山屯溪、徽』、Ｉ＇１区、黟县不同乡镇的行政 村，基本情况如下：从性别看，其中男性１９２名，女 性１２２名，分别占６１．１％和３８．９％；年龄分布为３５ 岁以下的青年农民７８名，占２４．８％，３６—５０岁中年 农民１８０名，占５７．３％，５１岁及以上的老年农民５６ 名，占１７．８％；从受教育程度看，其中，小学文化１３４ 名，占４２．７％，初中文化水平１４０名，占４４．６％，高中 及以上４Ｏ名，占１２．７％。 １．茶农对黄山茶叶地理标志保护的了解情况。 选择了“比较了解”的占１２．８％，选择了“听说过但不 了解的”占４５．２％。４２．Ｏ％“从没听说过”。并且，对黄 山茶叶地理标志保护的了解情况与茶农的性别和 文化程度有关。男性茶农、文化程度高的茶农对黄 山茶叶地理标志保护的了解情况的比例明显高于 女性茶农、文化程度低的茶农（表１）。 表１ 不同茶农对黄山茶叶 地理标志保护的了解情况Ｉ％） 同时，研究进一步发现，茶农主要是通过以下 渠道了解到黄山茶叶地理标志保护的，１８．６％通过 政府相关部门，２４．０％通过行业协会、茶叶企业， ９．３％通过电视广播报刊，１３．６％通过邻里亲戚介绍， 可以看出，行业协会、茶叶企业以及政府相关部门 是茶农了解的主要渠道。 ２．茶农对黄山地理标志茶叶的生产意愿。在回 答“今后是否愿意按照黄山茶叶地理标志保护要求 进行茶叶生产”时，７７．７％的茶农回答愿意，占大多 数，１６．６％的茶农回答“不清楚”，只有５．７％的茶农回 答“不愿意”。调查结果统计分析表明，对黄山茶叶地 理标志保护比较了解和文化程度高的茶农更愿意按 照黄山茶叶地理标志保护要求进行茶叶生产（表 ２）。 表２茶农对黄山地理标志茶叶的生产意愿情况（％ 期 占帮斌：主要涉荼群体对黄山茶叶地理标志保护的认知与意愿研究 ．３５． ３．在回答“目前黄山茶农不按照黄山茶叶地理 企业发展做大做强的基础。但目前黄山茶叶开展地 理标志保护的主要困难来自于大家思想认识不到 标志保护要求进行茶叶生产的主要原因（可多选）” 时，４９．７％的茶农认为是对黄山茶叶地理标志保护 知识了解太少，３６．３％认为自己文化水平低．学不 位，缺乏黄山茶叶地理标志保护相关知识和技术服 务，政府政策支持力度不够。 表４企业对申报地理标志的认识（％） 会，４７．１％认为地理标志茶叶种植生产方面的技术 服务少，没入教，ｌ８．５％认为地理标志茶叶种植生产 成本高，不合算。同时，茶农对地理标志茶叶的种植 生产技术，如病虫害防治，存在较强的需求，并更乐 意通过田间地头现场讲解。示范演示的方式掌握这 些技术。 （三）茶叶企业对黄山茶叶地理标志保护的认 知和意愿情况 在被调查的９６家茶叶企业中。从受访者（一般 为企业负责人）学历上看，初中以下８名，占８．３％，高 中包括中专４０名，占４１．７％，大专以上的４８名，占 ５０．Ｏ％。从企业类型来看。茶叶生产加工为主的企业 ５６家，占５８．３％，茶叶批发零售为主的企业４０家， 占４１．７％。从企业规模看，注册资金１０万元以下的 ３６个，占３７．５％，１Ｏ万元一３Ｏ万元的３２个，占 ３３．３％，３０万元及以上的２８个，占２９．２％。调查基本 情况分析如下： １，在回答“收购茶叶原料时最关心什么”这个问 题时，有３Ｏ家企业比较关心茶叶原料收购价格，５３ 家企业比较关心茶叶原料的品质，１３家企业比较关 心茶叶原料的农药残留。统计分析表明。生产加工 型企业和规模越大的企业，收购茶叶原料时越注重 品质（表３）。 表３企业购买茶叶原料的首选因素（％） ２．在回答“企业茶叶是否有必要申请地理标志 保护”时，７５家企业认为有必要，１３家企业认为无 所谓．只有８家企业认为没有必要，生产加工型企 业、受访者学历越高、企业规模越大。认为申请地理 标志保护越有必要（表４）。这说明大多数企业都认 识到了黄山茶叶实施地理标志保护的重要性，对那 些认为有必要申报地理标志保护企业来说，企业自 己的茶叶申报地理标志保护对企业的发展有利，是 ３．在回答“您认为黄山茶叶实施地理标志保护 的关键在谁”时，７９．２％认为政府部门。ｌ２．５％选择茶 叶企业，８．３％认为是茶农。数据表明，大多数企业认 为政府部门在黄山地理标志茶叶的发展中发挥着 非常重要的作用，但大多数企业认为，目前政府部 门在地理标志保护中发挥的作用还不是很明显．希 望政府部门能够制定更加合理的政策，在资金方面 给予一定的支持，加强相关培训宣传工作，规范黄 山茶叶市场，以便更好地促进黄山地理标志茶叶市 场的发展。 三、小 结 从上述调查结果可以看出： （一）大部分黄山茶叶消费者对黄山茶叶地理 标志保护相关信息知之甚少。而了解程度就更低。 但在提供相关信息后，大部分消费者对黄山地理标 志茶叶具有强烈的购买意愿并且愿意多支付价钱。 这说明黄山地理标志茶叶的潜在市场非常大，发展 前景比较好。为此。非常有必要加大对黄山地理标 志茶叶的宣传力度，充分利用新闻媒体、电视广告、 宣传资料、有关会议等一切可以利用的机会，对黄 山地理标志茶叶进行大力宣传，引导消费趋势，增 加黄山地理标志茶叶的消费需求．以扩大黄山地理 标志茶叶的知名度和市场份额。 （－－）目前，大多数茶农只是听说黄山茶叶地理 标志保护，对其了解程度还是很低，但大部分茶农 表示在今后愿意按照黄山茶叶地理标志保护要求 进行茶叶生产，他们认为。目前茶农不能按照黄山 茶叶地理标志保护要求进行茶叶生产的主要原因： 一是对黄山茶叶地理标志保护相关知识了解比较 ・３６・ 黄山学院学报 ２０１１血 少；二是受到自己文化水平的限制，学习比较困难； 黄山地理标志茶叶市场比较混乱，政府政策支持力 三是黄山地理标志茶叶种植生产方面的技术服务 度不够。为此，黄山市政府应该继续加大力度，培 比较少，没人教。为此，要广泛借助行业协会或企 育、扶持龙头企业，并针对市场上的假冒、劣质茶叶 业，加大政府相关部门在黄山地理茶叶发展中的作 施以相应行政手段惩治，规范茶叶市场秩序。 用，通过开展黄山茶叶地理标志保护宣传活动，以 便让茶农更好地了解和掌握黄山茶叶地理标志保 参考文献： 护相关知识，并通过田间地头现场讲解，示范演示 ｆ１１对外贸易经济合作部国际经贸关系司．世界贸易组织乌拉 的方式让茶农掌握地理标志茶叶种植生产技术。 圭回合多边贸易谈判结果法律文本【Ｍ】．北京：法律出版社， （三）大部分黄山茶叶企业都比较重视茶叶品 ２０００． 质。也认识到了黄山茶叶开展地理标志保护的重要 【２］黄山茶叶协会．黄山茶业概况［ＥＢ／ＯＬ］．ｈｔｔｐ：／／ｔｅａ．ｈｕａｎｇｓｈａｎ． ｇｏｖ．ｃｎ／ａｄ／ｎｅｗｓ．ａｓｐ？ＡｒｔｉｃｌｅＩＤ＝１ １２０＆ｃｌａｓｓｉｄ＝３＆ｐａｒｅｎｔｉｄ＝ 性，在收购茶叶原料时也关心茶叶原料品质，生产 ２．２００７－０３－２３． 加工型企业和规模相对较大的企业对这方面更加 ［３】黄山市质量技术监督局．黄山市已获批准的地理标志产品 重视。茶叶企业认为目前黄山茶叶地理标志保护工 名录［ＥＢ／ＯＬ］．ｈｔｔｐ＇．／／ｗｅｂ．ｈｕａｎｇｓｈａｎ．ｇｏｖ．ｅｎ／ＪＡ０３４／．２００８－０７－１６． 作中存在的主要困难是，思想认识不到位。缺乏黄 山茶叶地理标志保护相关知识和技术服务，同时， 责任编辑：高焕 Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｍａｉｎ Ｔｅａ－ｒｄａｔｅｄ Ｇｒｏｕｐｓ Ｃｏｇｎｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｗｉｌｌｉｎｇｎｅｓｓ ｔｏ Ｐｒｏｔｅｃｔ Ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ Ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｔｅａ Ｚｈａｎ Ｈｕｉｂｉｎ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｈｕａｎｇｓｈａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｕａｎｇｓｈａｎ ２４５０４１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ｉｎｖｏｌｖｅｓ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｇｒｏｕｐｓ ｗｈｏｓｅ ｃｏｇｎｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｗｉｌｌｉｎｇｎｅｓｓ ｔｏ ｐｒｏｔｅｃｔ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓ ａｒｅ ｖｅｒｙ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｔｏ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｇｅｏ－ ｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｔａｋｉｎｇ ｔｈｅ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ ｔｅａ ａｓ ａｎ ｅｘａｍｐｌｅ，ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｓ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｃｏｇｎｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｗｉｌｌｉｎｇｎｅｓｓ ｏｆ ｔｈｒｅｅ ｍａｉｎ ｔｅａ－ｒｅｌａｔｅｄ ｇｒｏｕｐｓ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｔｅａ ｆａｒｍｅｒｓ， ｔｅａ ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ ａｎｄ ｔｅａ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｍａｉｎ ｔｅａ－ｒｅｌａｔｅｄ ｇｒｏｕｐｓ ｃｏｇｎｉｔｉｏｎ ｏｆ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓ ｏｆ Ｈｕａｎｇｓｈａｎ ｔｅａ ａｒｅ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｌｏｗ，ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅｉｒ ｗｉｌｌｉｎｇｎｅｓｓ ｔｏ ｂｕｙ ａｎｄ ｐｒｏｄｕｃｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｉｎｄｉｃａｔｉｏｎ；Ｈｕａｎｇｓｈａｎ ｔｅａ；ｃｏｇｎｉｔｉｏｎ；ｗｉｌｌｉｎｇｎｅｓｓ