在保障人民健康和营养的前提下,保证食品安全一直是政府和社会各界高度关注的重点。为此,每个食品安全企业都需要定期进行检查以确保其产品的质量和安全性。以下是食品安全企业检查的内容:
1.生产区/车间检查:检查企业是否按照国家相关规定,建立完整的生产环节质量管理档案;检查是否存在食品安全隐患,如物品存放杂乱、操作规程不规范等;检查有无污染和外部灰尘进入生产环节。
2.原料及辅料:检查食品企业的所有原辅材料是否符合相关标准;查看存放和使用情况;原料来源是否合法、安全、有证明文件;辅料的是否人为添加质量提高剂等情况。
3.生产加工线:检查生产加工线设备的运行情况,是否卫生、合规、正常;检查产品破损、变色、变质的情况;检查产品生产过程中可能出现的交叉污染的情况;检查产品加工过程中使用的仪器设备清洗、消毒是否符合规范。
4.包材管理:检查包材是否合规,如是否有三证合一的生产企业证,以及是否在包装流程前经过必要的消毒处理等;检查包材的存储、使用情况和与产品的配合性情况;关注包材的安全用量,材料互换是否造
成产品污染和误食等问题。
5.产品库房管理:检查产品与原料库房是否分开存放,有无足够的储存空间、透风情况、湿度情况等;检查产品安全可靠的包装、标签,是否标注正确且明确的食品信息;检查产品库房防护措施、防鼠、防虫等措施行之有效情况,并进行必要记录。
综上所述,食品安全企业检查内容旨在通过各个环节对生产流程进行全面监管,确保企业产品的安全性、卫生、质量符合相关标准。企业应当严格遵守相关标准和规定,同时配合检查人员检查,确保产品安全经受住测试,并积极开展自查和自我监督,提升社会信用和品牌竞争力。
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