Chinese Cuisine
作者： 于振涛[1] 怀丽华[2]
作者机构： [1]天津青年职业学院烹饪系,天津300191 [2]天津商业大学商学院,天津300040出版物刊名： 南宁职业技术学院学报页码： 1-3页
年卷期： 2011年 第4期
主题词： 中国菜点 命名方法 规范化 饮食文化
摘要：对中国八大菜系菜点名称的命名方法进行研究,可以发掘其中的深厚文化内涵,并使菜点命名规范化,有利于树立优秀餐饮品牌,参与国际餐饮市场竞争。
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